Skip to content

Categories:

Du 10 au 17 mai, Fête (donc… Faites!!) du Pain!

thumbphp

Quelques liens pour en savoir plus, ou pour trouver des idées recettes:

Votrepain.com (le pendant de Makanaibio 100% pain)

L’index boulangerie de Makanaibio

L’observatoire du Pain

Boulangerie.org

Le site de la fête du pain

La fête se déroule même à … Shanghai!

A vos papilles et les mains dans la farine 🙂 !

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Posted in Perso.


6 Responses

Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.

  1. Elodie says

    Ici aujourd’hui Fête du bon pain avec une conférence d’un ingénieur de l’INRA . Aussi un concours de la meilleure baguette tradition et des démonstrations de pétrissage, cuisson au feu de bois … Je vais aller mener ma petite enquête !!! Et j’ai quand même deux pains qui poussent tranquillement : un aux graines et petit épeautre et un aux abricots, amandes et pistaches ! Si çà c’est pas une bonne façon de fêter le pain !!!

    • Flo Makanai says

      Alors alors, les résultats de l’enquête?!
      Tes deux pains semblent exquis en effet, j’en mordrai bien 2 belles tranches!

  2. zdenka says

    Salut Flo,

    je ne savais pas que ca existe – une fete de pain!

    Merci beacoup pour les liens que tu as mis. Depuis quelque temps j´essaie de trouver de bonnes informations et des recettes qui utilisent des ingrédients européens (a part ton web qui est super, bien sur!!!)

    Tu pourrais me recommander de bons livres de pain en francais? Je prefere des explications assez profondes, des conseils utiles, des photos bien illustratives, et incluant de recettes avec « sourdough », blé complet, seigle et céréals.

    Merci beacoup!

    zdenka

    • Flo Makanai says

      Bonjour Zdenka,
      eh bien malheureusement non, je ne peux pas te recommander de bon livre de pain en français. RIEN d’équivalent aux formidables et nombreux livres qui existent en anglais n’existe en français… Désolant mais vrai…
      Et je peux te dire par expérience perso que les éditeurs comme Minerva ou La plage ou Rustica ne sont même pas intéressés par de tels ouvrages…

      • zdenka says

        Bonjour Flo,

        j´ai quand meme regardé sur amazon et j´ai trouvé « Apprendre à faire son pain au levain naturel » de Henri Grenier. Il parait que tu l´as- Qu´est-ce que tu en penses? Et il y avait aussi « Pain cocotte » de Nathalie Nagy-Kochmann. Tu ne connais pas?

        • Flo Makanai says

          Le livre d’H Grenier est chouette quand on débute, mais guère plus. Ceci dit, il ne coûte pas grand chose donc tu peux l’acheter sans souci.
          Quant à « Pain cocotte », il ne présente à mes yeux pas grand intérêt si ce n’est de proposer des saveurs auxquelles on ne pense pas forcément, et la méthode préconisée (mettre la pâte dans la cocotte puis le tout au froid toute la nuit) ne marche pas pour moi : le pain est mal cuit en son centre et surtout très dense. Certains aiment le pain ainsi, mais ni moi ni ma famille. De plus, les recettes sont essentiellement à la levure ou au levain fermentiscible ce qui est grosso modo pareil, pas mon truc. Après, des goûts et des couleurs…



Some HTML is OK

or, reply to this post via trackback.