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Amidon ou fécule

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Aides culinaires Intolérances alimentaires : ressources Sans gluten Sans lait Sans oeufs

Mélange maison de farines (complètes) sans gluten

Je n’aime pas les mélanges de farines sans gluten du commerce. Soit ils sont tout blancs, sans garantie d’origine sérieuse des produits qui les constituent (OGM ? Bio ?), avec une dominante d’amidons et non de farines, voire toute une série d’ingrédients supplémentaires dont je ne veux pas (gommes de guar ou de xanthane, stabilisant, …