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Petit cake orange sanguine et quinoa

Voici une recette acidulée, avec une pointe d’amertume (due au quinoa), qui a beaucoup plu aux adultes il y a quinze jours.

Prélever le zeste d’une orange sanguine bio bien lavée.

Presser le jus de deux oranges sanguines.

Dans un bol, mélanger :

  • 2 oeufs entiers
  • 60g de sucre de canne complet
  • 30g de sirop d’agave
  • 90g d’huile d’olive
  • 10 g d’orange confite hachée très finement
  • une pincée de sel.

Dans un autre petit bol, mélanger

  • 25g de farine de quinoa
  • 15g de flocons de quinoa
  • 60g de farine T65 (tamisée de préférence).

Ajouter ces ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant le moins possible.

Enfourner 40 min. à 160°C.

Pendant la cuisson, porter le jus des oranges à ébullition avec 3-4 cuillères à soupe de sucre glace., jusqu’à épaississement.

Quand le gâteau sort du four, le piquer en de multiples endroits avec une petite pique en bois puis l’imbiber du sirop.

Déguster lorsque le gâteau est bien refroidi. C’est très fin.

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Posted in Perso.


7 Responses

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  1. kouka says

    Eh bien!On voit que tu n´as pas chômer ce wk!! En tout cas ton cake et ta tarte me donnent bien envie!bz

  2. labas says

    ton cake est assez original! j’aimerai bien gouter!

  3. Tiuscha says

    j’aime beaucoup les ingrédients de ce cake et le sirop dont il est imbibé !

  4. Eliz says

    Savoureusement appétissant!
    Des mélanges de saveurs encore jamais vus!

  5. mayacook says

    Oh qu’il doit être savoureux!

  6. Tiuscha says

    Le zeste, tu le mets dans le cake ou le sirop en fait ?

  7. Flo Makanai says

    Tiuscha, je mets plutôt le zeste dans le cake, parce que je préfère un sirop bien lisse. Qu’en penses-tu?



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