Fin août (déjà…), j’ai publié sur ce site la recette d’un clafoutis aux raisins, que j’aime tout particulièrement (et qu’il faut vraiment faire avec des raisins BIO, j’insiste).

Il y a peu, un mercredi midi, mes parents sont venus déjeuner à la maison, et j’ai fait pour le dessert cette même base de clafoutis mais :

  • au lieu des raisins, j’ai couvert bien serré le fond de mon plat de dés de pommes reinettes.
  • au lieu de 100g de sucre blond de canne, j’ai mis 200g de pralin (soit 100g de sucre + 100g de noisettes concassées), issu d’un paquet non bio de pralin prêt à l’emploi, acheté chez G. Detou cet été. Ce serait certainement nettement meilleur avec du sucre blond + des noisettes fraîchement épluchées et concassées, mais parfois le tout fait facilite bien la vie, aussi…
  • au lieu de la purée d’amandes blanches, j’ai mis de la purée de noisettes.

Eh bien le résultat fut savoureux, agréable et fondant, et de plus très rapide à réaliser au cours d’une matinée par ailleurs bien pleine. Aujourd’hui dimanche, alors que la neige a tout recouvert d’un joli manteau blanc chez nous, je ferai bien une variante poire, poudre d’amandes et purée d’amandes… Ah, gourmandise, quand tu nous tiens;-)
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