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{express vegan} Boulettes de riz gluant, légumes pour couscous et haricots rouges

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Manger végétarien ou végétalien équilibré (c’est-à-dire pas seulement sans produits animaux, mais avec l’assurance d’un bon équilibre nutritionnel dans son assiette) est facile à faire et ne demande pas de longues préparations.

J’en veux pour preuve ce récent repas végan qu’il m’aura pris quelques minutes à mettre en place + 30 minutes de cuisson (du riz).

Boulettes de riz gluant, légumes et légumineusesPhoto floue, ce n’est pas vous qui louchez. Ou en tout cas pas que… :-)

Bon, OK, je triche : le riz gluant (celui-ci, notre chouchou) avait trempé toute la nuit, les légumes pour couscous étaient tout prêts dans leur bocal et les haricots rouges fondants dans leur boîte de conserve.

Bon, et alors ? La vraie vie, c’est ça, et ça dépanne drôlement les jours où on en a envie, non ?

riz gluant cuisson 1Le riz aura trempé 3h minimum (moi, je le mets à tremper la veille), puis il aura été égoutté et mis dans un panier vapeur, ou dans un bol en inox, pour cuire, sans eau ajoutée, à la vapeur pendant 30 minutes.

(La première fois que j’ai fait cuire le riz égoutté, sans eau en même temps, j’ai eu peur que cela ne cuise pas, que le riz reste sec. Ce n’est pas du tout le cas, le résultat est à la fois ferme et moelleux, et nous sommes fans).

rapido lunchOn ouvre le bocal, la conserve, on verse dans une casserole et on met à réchauffer tout doux, pendant que le riz cuit.

riz gluant cuisson2

Vous avez remarqué le beau panier en osier pour la cuisson vapeur de notre riz gluant ? Nous l’avons acheté à Luang Prabang, au Laos, dans un petit commerce, et il donne une saveur bien spéciale au riz. Saveur qui nous transporte dans ce lieu que nous avons tant aimé récemment…

riz gluant cuit

Et pour la crudité qui équilibre ce repas tout cuit, on profite des pommes pendant qu’il est encore temps.

pommes

Bon appétit !

P.S. : les jolies icônes « sans » sont l’oeuvre de Mathilda.

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Posted in 100 % végétal, Bien utiliser ses réserves, Céréales et assimilées, Conserves, Laos, Légumes, Légumineuses, Pour manger fait maison tous les jours, Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs, Sans sucre ajouté, Zoom produit.

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12 Responses

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  1. Rosa says

    Un régal! J’aime beaucoup ce plat sain et réconfortant.

    Bises,

    Rosa

  2. mamapasta says

    voilà une bonne idée…..je n’achète jamais de conserves….mais je constate que ça peut être utile!

  3. Végébon says

    Bonjour Flo,
    Juste un petit coucou, ça me fait toujours plaisir quand tu publies un nouvel article. En plus celui-ci correspond totalement à ma manière de cuisiner quand je n’ai pas le temps :). Pour le riz, j’utilise du riz long semi-complet cuit à la japonaise, pour les légumineuses des pois chiche en conserve ou des haricots/lentilles préalablement trempés, cuits et congelés. Mon autre repas vite fait, c’est soupe de lentilles et pain, avec comme chez toi un fruit tout simple en dessert. Bises et bon week-end !

  4. Anne-Catherine says

    J’aime bien les ‘peas’ et ‘beans’ de cette marque italienne La Bio Idea. Idéal pour les salades, les soupes, et les houmous. Le top des houmous express pour moi c’est pour 4 personnes 1/2 boites de leur butter beans (gros haricots blancs) + 2 coeur d’artichaut + 2 càs d’huile d’olive + ail + coriandre fraiche + poivre (pour moi Kerala ou Kampot rouge) et hop au mixer et hop on sert :)
    Bonne semaine à vous Flo.

  5. Marie Chioca says

    Coucou Flo !
    C’est un vrai plaisir de passer ce matin par chez toi ! J’aime aussi beaucoup le riz glutineux, mais n’en consomme pas très souvent à cause de ce fichu indice glycémique… Après un repas de riz blanc (ou un peu trop cuit), je fais automatiquement de l’hypoglycémie dans l’après-midi (mais c’est vrai aussi que j’y suis particulièrement sensible). Il n’empêche que cette recette me met carrément l’eau à la bouche (et bravo aussi pour les jolies icônes « sans »).
    Je t’embrasses, et te souhaite une très belle semaine.
    Marie

  6. Anne-Liesse @ Bulle et Blog says

    Oui, c’est ça, la vraie vie ! Merci de le rappeler, Flo, et d’oser mettre des boîtes en photo sur un blog culinaire !

    Je n’arrive pour ma part plus à publier, et pas bcp plus à cuisiner… mais c’est ça ma vie. And it’ll have to be OK for now…

    Bisous. J’avais raté ton voyage au Laos : quelle chance !…

  7. Patricia says

    Coucou Flo,
    Elle était passée entre les mailles du filet cette recette! Ce qui aurait été dommage!
    Une recette équilibrée, vite prête (à condition que le riz soit cuit, on est d’accord!) … Idéale!
    Elle est donc dans mes menus de cette semaine, pour demain midi.
    Il y a un lien sur tes explications … Comme toujours!
    Merci du partage … Et belle semaine chez toi!



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