Perso

Makanai (Non) Fried Chicken (ou pilons de poulet croustillants mais non frits)

Prenez plusieurs jolis pilons chez un bon volailler (très bon marché, de surcroît).
Ecrasez (ou faites écraser par vos enfants qui vont adorer vous “aider”) plusieurs crackers (nous avons utilisé une dizaine de plaques de 2 crackers bio à la tomate pour 10 pilons).
Versez les miettes obtenues dans un sac de type “Ziploc”, c’est-dire que l’on peut fermer bien hermétiquement.
Versez du kéfir (lait fermenté, bio) dans une assiette à soupe.
Passez chaque pilon dans le kéfir avant de le mettre dans le sac contenant les miettes de crackers.
Quand tous les pilons sont réunis dans le sac, fermez celui-ci et secouez-bien.
Sortez les pilons un à un, déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfournez, pour 40 minutes à 220°C, en les retournant régulièrement (toutes les 10 minutes environ).
Dégustez, avec des petites sauces si l’on veut (chutney de mangues + sauce pâte de cachuètes-kéfir + bâtonnets de concombre, pour nous), ou nature, mais toujours en se méfiant car c’est extrêmement chaud.

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