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47 – Liens du lundi 21 septembre 2015

Au menu de ces liens du lundi, pour les plaisirs du partage :

  • La liste du placard sans sulfites de Joëlle ;
  • les feuillettes Vegan Eden pour nettoyer ses fruits et légumes sans eau ;
  • intéressant le livre C’est décidé, j’arrête le sucre !* de Sarah Wilson, célèbre australienne un peu gourou que j’ai déjà citée sur ce blog, et dont les publications en ligne (site I Quit Sugar et blog Sarah Wilson)valent le coup d’être suivies. Il faut avoir envie de manger à l’anglo-saxonne pour tenter les recettes, mais l’ouvrage contient des trucs et astuces qui permettent de changer de façon de consommer le sucre, si l’on estime que cela peut aider. (N.B. : Je ne peux pas comparer avec les publications récentes en France sur le sujet, je ne les ai pas lues.)

  • la cuisine vegan est à l’honneur dans les librairies et les journaux, cela donne des idées pour consommer autrement, même si on aime rester flexitarien et non nimportequoitarien

    • mon chouchou -parmi ceux que j’ai eus entre les mains- en termes de rapport quantité/qualité/simplicité/prix : le Vegan: Recettes testées à la maison* de Karen Chevallier publié par Hachette. 75 recettes, avec des ingrédients simples, des explications claires et souvent des petites astuces en prime, un petit menu 100 % vegan et, alors que le livre est à petit prix  (9,95€ ; le papier et les photos s’en ressentent), tout plein d’informations pour cuisiner autrement : les aliments à éviter, bien lire les étiquettes, que mettre au menu,  et pourquoi, comment couvrir ses besoins en protéines, calcium, fer, vitamines D et B&é, Oméga 3) et de techniques utiles (préparer les légumineuses, un steack de légumineuses, un lait vg maison ; cuire les céréales à l’étouffée ; remplacer les oeufs dans une recette ; utiliser l’agar-agar, les purées d’oléagineux ; faire germer ses graines. Cerise sur le gâteau (vegan), les recettes sans blé ou assimilé sont accompagnées d’une petite bulle “sans gluten”, et il y en a plusieurs. Bravo Karen pour ce livre qui est très complet en dépit de son petit prix et de sa petite taille. Un bon cadeau à faire aux amis qui aimeraient changer d’alimentation mais ne savent pas trop par quel bout commencer ;
    • Plus gros, de type “bible”, donc également bien plus cher, le Vegan de Marie Laforêt est plein de qualités, et j’en ai déjà réalisé quelques recettes, généralement -mais pas toujours- avec succès. pas mal du tout, mais qui aurait gagné, selon moi, à être organisé différemment et à reposer moins sur le blé, très présent ;
    • Sympathique, le recueil intitulé Les blogueuses cuisinent vegan* publié par Larousse, propose 50 recettes, salées autant que sucrées, agréablement présentées, encore que d’inégal intérêt. Son atout principal est de pouvoir y retrouver, voire découvrir, les auteurs de : Aime & Mange (Emilie),  Antigone XXI (Ophélie Véron), Emilie murmure (Emilie), Le plaisir des mets (Delphine Paslin), Les recettes de Juliette (Juliette), My Sweet Faery (Géraldine Olivo), Petits repas [green] entre amis (Laurence Bertrand), Saveurs végétales (Ellen Frémont), Sweet and Sour (Marie Rouvière) et VG-Zone (Laura et Sébastien) ;
    • Mes chouchous côté inventivité des recettes et, selon moi, gourmandise : Les éditions Larousse proposent également de jolis titres dans la collection Saveurs & bien-être : après quelques pages d’introduction utiles, une cinquantaine de recettes sont proposées, chacune précédée d’un avis du Dr Florence Solsona, médecin nutritionniste. Dans cette collection, j’ai :
      • Recettes vegan* de Catherine Moreau : il propose des recettes joliment présentées, avec d’habiles mélanges d’ingrédients (ex: les gnocchi sont de patate douce, farines de blé, maïs et riz ; le fond de la tarte aux carottes est constitué de rondelles de carottes, tout simplement ; le cheesecake aux mûres a pour base des dattes, des figues, des amandes entières et en poudre et de l’eau de fleur d’oranger, mixées, cerclées puis conservées au congélateur) ;
      • Pains bien-être de Cécile Decaux est également très bon, et ses photos sont bien appétissantes. Les pains sont au levain ou à la levure, avec ou sans gluten, et les recettes sont bien écrites. J’ai réalisé les biscottes sans gluten à la farine de teff, elles sont parfaites. Plus généralement les recettes de pain sans gluten sont de belle qualité, sortant de l’ordinaire. Bravo Cécile Decaux.

  • Pour finir ces liens du lundi, êtes-vous intéressé(e) par du savon à l’huile d’olive ? Notre ami et fournisseur préféré d’huile d’olive, Arnaud Gillet, m’adresse pour vous le lien vers cette vidéo publicitaire vantant les savons de la société crétoise Abéa, qu’il commercialise à prix coûtant. Il paraît que ce produit fait fureur aux US, donc sans doute bientôt en France aussi ! Quant à moi, j’utilise cette lessive toute douce pour mes lavages à la main -pas en machine.
  • et comme Arnaud est amoureux de son pays d’adoption, il partage aussi cette vidéo sur l’hospitalité crétoise (bon, les sacs en plastique à la fin, bof…).

Je vous souhaite une excellente semaine.

Pour accéder aux lectures en lien, vous pouvez cliquer sur les mots soulignés qui vous intéressent.

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Les liens suivis d’une astérisque* sont des liens partenaires. Les livres ou produits qu’ils concernent m’ont été offerts. Mes mots n’en sont pas moins sincères et personnels.

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