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35 – Liens du lundi 3 novembre 2014

Au menu de ces liens du lundi… des petites balades ailleurs et de la gourmandise…

  • vous m’avez donné le déclic pour (enfin) organiser correctement non seulement mes recettes de cuisine mais même mon travail de recherche en droit et alimentation : MERCI ! Il a malheureusement fallu que je ne retienne que l’un(e) d’entre vous pour gagner le livre La bible de l’alimentation sans gluten, faute d’avoir plusieurs exemplaires en stock et c’est… Véro (qui a un joli blog de cuisine, en plus) :  Pourquoi ? Parce qu’elle a été la première à me rappeler qu’Evernote est une application géniale et cela m’aide depuis, pas encore pour classer mes recettes (mais ça viendra), mais pour mon boulot de chercheur. C’est très précieux, merci Véro ! (mon amie J m’avait pourtant déjà vanté les mérites de l’appli plusieurs fois…)
  • j’adore tout de ce ratatchock de Vanessa : le texte, (du vécu chez moi!), et la « recette » : bravo Vanessa !
  • que ce dessert est joliment présenté, et pas commun, découvert après un commentaire de son auteure sur Makanai, lieu de partages qui m’apporte(nt) tellement.
  • Small House Swoon est un site de photos de maison dont certaines, toutes petites ou plus grandes, me font vraiment rêver (et qui n’a pas besoin d’un peu d’échappée belle, non?). Merci à Amy Lynn Andrews qui en a mis le lien dans sa useletter, que j’ouvre chaque semaine avec intérêt.
  • des pains plats feuilletés indiens, des Malabar Parotta : souvenir, souvenir, de notre formidable voyage au Kérala en février 2011… Notre version maison de parathas au roquefort avait été une réussite.

  • wish I could live (something like) that
  • ce calendrier de l’avent me plaît énormément (vu sur un catalogue via Sonia Ezgulian)
  • quelle bonne idée de glisser sa pâte à pizza sur une galette de riz pour lui donner de la souplesse !
  • deux fois mieux que le kale tellement tendance pour prévenir les maladies chroniques : le cresson et si facile à trouver par chez moi. Vous reprendrez bien un peu de mon velouté préféré ?Velouté de cresson à la purée d'amandes
  • ceci dit, notre maraîcher bio favori cultive et vend du kale cette année, j’en ai acheté, il est tout tendre et dans les jus à l’extracteur, il est quasi indétectable, si ce n’est qu’il colore tout en vert. (en revanche, les épinards dans les jus, ouch, ça se sent, et les filles ne sont pas fans…).
  • ce pain sans gluten n’est-il pas splendide ? Ses ingrédients sont : 2/3 farines (sorgho, millet, sarrasin) pour 1/3 amidons (tapioca et pomme de terre), graines de lin moulues, sel, sucre, levure, psyllium, eau et vinaigre. Je vous laisse comparer avec un produit industriel « sans »… ? (pour la petite histoire, je suis arrivée sur le site, néo-zélandais, sur lequel figure cette recette, via ElysiaJoy, via le site the Kitchn. Le monde est petit, et les échanges sont riches !)
  • oh ces pâtes de céleri (au spiraliseur) avec plein de bonnes autres choses… Le site regorge d’autres recettes de légumes « spiralisés » avec des crèmes plus décadentes les unes que les autres…
  • Bien belle idées de gratin à la courge « spiralisée » sur le blog de Williams Sonoma, et un bouquin sur le sujet qui me fait de l’oeil ….
  • en ce moment, je lis Wild de Cheryl Strayed et j’aime énormément. L’avez-vous lu ?

Je vous souhaite une excellente semaine.

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Posted in Autres blogs, Choisir ses produits animaux, Liens du lundi, Locavorisme, Penser son alimentation, Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs, Sans sucre ajouté, Ustensiles de cuisine.


11 Responses

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  1. Clea says

    Je viens de terminer Wild, j’ai beacoup aimé. Ce n’est qu’après que j’ai réalisé le succès du livre et la sortie prochaine du film…
    J’ai hâte d’en savoir plus sur le classement de tes recettes !

  2. Laurence says

    Bonjour,
    j’avais lu il y a quelques temps sur tes liens du lundi je crois, une information sur les différents farines. Je me souviens qu’il y avait un lien vers un blog je crois ou il y avait un détail de toutes les différentes farines avec leurs qualités respectives et en français !!! je n’arrive pas à retrouver cet article que tu avais écrit. J’ai essayé de le trouver sur ton blog mais je n’y arrive pas. Est ce que tu pourrais me donner les références de ce blog ? je te remercie d’avance. Excellente semaine à toi et merci encore pour toutes ces informations que tu partages…..

  3. Anne-Catherine says

    Chère Flo, merci pour ces liens. J’ai particulièrement bien aimé celui du pain sans gluten.
    En ce qui concerne le chou ‘kale’, je l’adore en chips – au four avec un peu d’huile d’olive et de poudre de cumin ou dans les plats de légumes mijotés au curcuma. Ce qui est vraiment très comique c’est que depuis que ce chou est à nouveau ‘in’, même ici en Flandre on l’appelle ‘kale’ alors que c’est tout bonnement du boerenkool (farmer’s cabbage en anglais). Au si longtemps qu’il ne se vend pas au prix fou de 37€/kilo comme dans certains endroits à Paris, je veux bien l’appeler mon p’tit kale cheri

  4. marie1219 says

    Bonjour Flo,
    Cette semaine, j’adooore littéralement le site Small House Swoon : effectivement, de quoi rêver, imaginer, piocher des idées aussi… Beauté de la simplicité…
    Je lirai volontiers Wild : je garde donc l’idée sous le coude!
    Et le pain sans gluten du site néo-zélandais me tenterait bien… si une gentille traductrice nous mettait la recette en français :P !!!
    Merci pour ces partages où on découvre toujours quelques perles…

    • Flo @ Makanaibio says

      Avec plaisir Marie1219 :)
      Voici la traduction des ingrédients de la recette.
      100 grams Sorghum Flour = farine de sorgho
      100 grams Millet Flour = farine de millet
      100 grams Buckwheat Flour = farine de sarrasin
      75 grams Tapioca Starch = amidon (fécule) de tapioca
      75 grams Potato Starch = amidon (fécule) de pomme de terre
      10 grams Ground Flaxseed = graines de lin moulues
      1 1/4 tsp Salt = sel
      2 tbsp Sugar = sucre
      2 1/4 tsp or 1 sachet Instant Dried Yeast = levure de boulanger sèche

      In the bowl of your stand mixer with paddle attachment, mix together = mélanger tout dans le bol de votre robot sur socle, avec le batteur plat
      20 grams Psyllium Husk = fibres de psyllium
      400 grams Tepid Water = eau tiède
      4 tsp Vinegar = 4 c. café de vinaigre

      When the wet mixture thickens to form a gel approx 2-3 minutes, add: quand le mélange humide devient un gel, au bout de 2-3 minutes, ajouter
      2 tbsp oil = 2 c. à soupe d’huile

      Il faut ensuite tout bien mélanger, et procéder comme avec toute autre pâte à pain (je vais publier un billet, très prochainement, sur mes derniers essais de pain sans gluten).
      Bonne boulange !

  5. Mélodie says

    J’adore le lien vers les photos de maisons… ça fait vraiment rêver… ce qui me laisse songeuse c’est également les intérieurs épurés, à se demander même si des personnes vivent au quotidien dedans (quand je vois qu’un de mes chats a déjà 3 paniers…qu’il y a des jouets qui trainent, sans compter les poils…! Bref je pense que ce genre d’intérieur je ne connaitrai jamais !)
    Je ne savais pas que le cresson était plein de bienfaits, je ne m’étais jamais posé la question à vrai dire… c’est tant mieux car c’est vraiment très très bon (j’adore aussi en soupe, avec un oignon revenu, une pomme de terre, un peu de bouillon de légumes et mixé avec un yaourt de brebis…délicieux…)
    Merci de nous faire partager tes découvertes !

  6. Christine en Bretagne says

    Bonjour Flo,

    Je lis avec beaucoup d’intérêt votre blog depuis des années, et je crois n’avoir jamais posté de commentaire. Mais cette fois, c’en est trop, je ne peux plus me taire !! ! J’ai investi dans le même extracteur que vous, j’ai lu (et bien apprécié) Wild, dont j’attends avec impatience la sortie du film car je pense qu’on va s’en prendre plein les yeux niveau paysages. Et pour couronner le tout , j’ai appris cette semaine que mon fils de 10 ans avait une intolérance très élevée aux oeufs et une intolérance élevée au gluten…(Je passe sur les intolérances modérées et faibles…). J’ai un grand besoin de partage !!! Je suis ravie de le savoir : les otites chroniques, les rhumes perpétuels, les toux ininterrompues qui sont devenues la norme pour mon fils – qui trouve donc injuste de devoir se passer d’oeufs car il ne voit pas le problème, c’est fou ! – vont-elles enfin nous quitter ? Heureusement, je ne suis pas démunie, en partie grâce à vous. Je vais relire attentivement tous vos articles concernant ce sujet. Je pense que nous devrions tous faire ces tests pour que nos organismes fonctionnent de façon optimale !
    Alors un grand merci pour vos partages !

    • Flo @ Makanaibio says

      Ah j’ai eu peur un instant en, vous lisant, Christine, à cause du « c’en est trop » ! Ouf !! A bientôt pour d’autres partages, plein d’optimisme, de gourmandise et de joie de vivre :) (et merci beaucoup d’avoir sauté le pas et laissé un commentaire).



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