biscuits à l'épeautre, aux figues et aux graines

Sur son blog, Cléacuisine, Cléa fait allusion à des biscuits de la marque Biosoleil, d’une façon assez intrigante.

Cela m’a donné envie de tester les palets Biosoleil épeautre aux figues et graines de lin.

Pas du tout des biscuits pour chien, de vrais biscuits avec sucre et huile !

Aussitôt trouvés, aussitôt acquis, aussitôt goûtés : Mr Makanai et moi avons été conquis.

J’ai donc étudié la liste des ingrédients sur le côté du paquet, en partant de l’idée que les éléments étaient listés par poids décroissant. Il était précisé que les palets contenaient 23% de figues et 5% de graines de lin.

D’où la recette suivante, et des biscuits encore meilleurs, si je peux me permettre,  que ceux de Biosoleil et que Bérénice, 2 ans 1/2, a eu grand plaisir à découper (quand elle n’était pas occupée à grignoter la pate crue qui, il faut l’avouer, est irrésistiblement délicieuse!).

La prochaine fois, j’essaie abricots-secs et amandes (ou pignons) ou, cela existe déjà, quinoa-citron !

Palets épeautre figues
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Ingredients
  • 125 g de farine d'épeautre complète
  • 60 g de sucre de canne complet compact (cela ressemble à de la vergeoise, comme si le sucre était humide)
  • ¼ de cuillère à café de poudre à lever
  • ⅛ de cuillère à café de sel gris moulu
  • 25 g de mélange de graines * (pour moi : millet décortiqué, lin brun, sésame blond complet, tournesol et pavot)
  • 25 g de lait en poudre
  • 115 g de figues sèches équeutées et coupées en 4 ou 6 morceaux
  • 75 g / 5 cuillères à soupe) d'huile végétale
  • 1 œuf
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients : farine, sucre, poudre à lever, sel, graines et lait en poudre.
  2. Mixer les figues avec l'huile.
  3. Ajouter ce mélange de figues au bol des ingrédients secs ainsi que l’œuf.
  4. Mélanger, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
  5. Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  6. Couper de jolies formes à l'emporte-pièces, à main levée ou avec un verre.
  7. Faire cuire 12 minutes à 180°C.
  8. Laisser refroidir avant de déguster.

*: Pour d’autres utilisations de ces mélanges de graines, voir par exemple le site Petite Lolie).

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