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Changer de perspective (Manger bien et fait maison tous les jours avec un minimum de contraintes n°1)

Le premier pas véritablement clé pour moi pour manger bien et fait maison tous les jours avec un minimum de contraintes a été de changer de perspective.

C’est à partir de là que les autres « clés » sont apparues, ou, pour celles dont j’avais déjà conscience, se sont mises en place durablement.

Ce changement est le suivant :

Ce qui m’importe n’est plus de faire la cuisine mais de proposer à manger.

Il y a 18 mois encore, j’avais dans l’idée que manger bien au quotidien signifiait prévoir un gratin de pâtes pour midi, des pommes au four pour le goûter, un flan de légumes et une salade pour le diner et du granola pour le lendemain matin, par exemple.

Un programme bien lourd à tenir compte-tenu du temps limité dont je dispose chaque jour pour cuisiner.

Un programme déprimant, de plus : c’est une chose de savoir qu’on va aller en cuisine à 18h pour mettre de l’eau à bouillir, préparer un chou-fleur puis le faire cuire ; c’en est une toute autre de se dire « je dois faire un flan ou un gratin de chou-fleur ».

Dans le premier cas, on prépare à manger. C’est normal, simple, obligatoire, on n’a qu’à mettre en application la « leçon du radis ». Point.

Dans le second, on fait la cuisine. On veut faire du bon. D’où stress, parce que si ça se trouve ça sera raté. Et moche, en plus. On aura des « uhhhhh, c’est quoi ce truc bizarre? » et des « la prochaine fois, tu voudras bien me faire un truc que j’aime? » Cool. Revigorant. De plus, on doit réfléchir aux ingrédients à assembler, et du coup on n’est pas disponible pour l’enfant/le conjoint qu’on n’a pourtant pas vu de la journée. Et puis une fois sur deux on se plante dans la gestion du temps et le gratin n’est toujours pas cuit à pas d’heure et les « J’ai faim, moi! Quand est-ce qu’on mange? » remplacent les « Qu’est-ce qu’on mange » qu’on avait voulu éviter. Et même si tout est bon, beau, prêt à temps, la vaisselle ne sera pas négligeable une fois le repas fini.

Or, absolument rien n’oblige à faire la cuisine au quotidien! Il suffit de pouvoir manger!

Les médias (et un grand nombre de blogs culinaires, soyons honnêtes) nous font croire le contraire : brioche maison et jus de fruit frais au petit-déj, entrée plat dessert à midi, super tarte complexe au diner avec sa petite salade de mesclun arrosée de vinaigre hors de prix -et introuvable, en vrai- au yuzu, le tout intégrant 5 fruits et légumes, des macarons fait maison et le sourire de la cuisinière.

Mais bien sûr…

Chez moi, peu à peu, le flan de chou-fleur est devenu chou-fleur, le gratin de pâtes est devenu pâtes, les pommes au four sont devenues pommes à croquer etc.

Sauf si j’ai ENVIE de cuisiner. (ou si Mr Makanai cuisine parce qu’il en a envie)

Cela n’exclut en rien le plaisir, parce que j’ai des astuces… (mais ça, c’est pour un autre billet 😉 !)

Ce changement de perspective, de façon de concevoir mes « obligations » en cuisine (parce qu’il y a de cela, du devoir, de la responsabilité, que je m’impose moi-même et que la société montre aussi du doigt), a profondément modifié nos repas, mon organisation, allégé mon stress, libéré de mon temps. Remis les choses à leur place, en fait.

La cuisine est redevenue un plaisir, quand j’ai envie d’en faire.

Et je crois que nous, famille, n’y avons gagné que du bon.

N.B. : ce billet fait partie de la série « Manger bien et fait maison tous les jours avec un minimum de contraintes« 

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Posted in Intolérances alimentaires : comment gérer, Pour manger fait maison tous les jours.

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petit_igloo
Invité

Hummmmm…
J’avoue que tu m’intrigues et que tu me forces à repenser ma propre situation.
J’attends la suite !!!

Alice
Invité

ça colle aussi à ma façon de penser .. faut se détendre de la cuisine et l’alimentation en générale – Bien manger ne veut pas dire ,passer sa vie en cuisine … il est de moins en moins rare de bruncher, luncher.. bref de manger avec les doigts ou pas, sans prise de tête, dans tout les cas – ( du bon pain, des protéines de qualités quelques agréments… et Zou ! ) – Bon week -end – je sais pas encore si je vais avoir envie … à suivre

Végébon
Invité

Effectivement pas facile de se détacher de ce que la société attend de nous, le côté « famille Ricoré ». Je répète régulièrement à Doudou que, tant pis si le sol n’est pas très propre (c’est sa partie normalement mais quand il rentre tard je préfère qu’on passe du temps ensemble), j’assume de ne jamais repasser mes habits (je les étends soigneusement pour éviter les faux plis), et je cuisine au pifomètre (et quand c’est raté je compense par de la bonne humeur et une crème façon Danette en dessert, les invités reviennent malgré tout). Alors oui : on n’est pas « la… Lire la suite »

Rosa
Invité

Effectivement, on ne peut pas cuisiner comme un chef chaque jours, surtout si on travail. L’important c’est de manger de bons produits et équlibré…

Bises,

Rosa

Artichaut et cerise noire
Invité

J’ai hâte de lire tes futurs billets! Je suis encore comme toi, il y a 18 mois mais j’ai le temps pour moi, celui de la femme au foyer, et l’envie… Et bien sur, je n’ai pas de scrupules à proposer pâtes natures et légumes vapeurs qui réjouissent bien souvent autant qu’un plat préparé d’autant plus que les astuces pour customiser ces basiques sont souvent rapides à préparer! Aussi, je cuisine très souvent pour le goûter et le petit déjeuner par plaisir!

tiuscha
Invité

J’ai pris le chemin inverse je crois bien : j’ai commencé par préparer à manger, puis je me suis mise en cuisine. A dire vrai, la tendance s’équilibre, je ne « cuisine » pas à tous les repas, tous les jours, mais souvent il y a un ou deux trucs « cuisinés » par jour. Et parfois, il y a 4 ou 5 trucs cuisinés sur une journée, puis simplement à manger pendant 1 jours ou 2, mais l’envie revient toujours. Ca s’appelle, la passion ou bien ? Bon week-end ! De fait la pomme à croquer est indispensable, notammelt pour le « bol alimentaire »,… Lire la suite »

VanessaV
Invité

C’est pile le point qu’il fallait pour moi: juste ce changement de perspective là où ça fait mal… mais tu as tellement raison! J’attends la suite avec impatience!

marie
Invité

En lisant ton billet, je me pose sérieusement des questions : – pourquoi me parait-il impossible de ne pas cuisiner moi-même tout ce que je mange ? – pourquoi, malgré le temps qui manque, les retours tardifs à la maison, je n’arrive pas à seulement envisager ce que que tu proposes ? – pourquoi ai-je l’impression que je perdrais un peu de « valeur » si je ne faisais pas tout ce que je fais ? Je vais lire tes billets avec la plus grande attention pour essayer d’y trouver des réponses à mes questions et peut-être aussi une issue à ces… Lire la suite »

luna
Invité

Le sujet est interessant.
Je te raconte une experience trans-culturelle. Les repas asiatiques, par exemple ont un coté pratique pour cela. Il existe des accompagnements preparables à l’avance, comme okazu (japonais) banchan (coreen). Souvent, les femmes qui travaillent, les preparent au dimache pour être tranquilles en semaine. Il suffit de faire de temps en temps de petits plat ou des soupes differents pour varier la table.
Les nombreux condiments et preparations fermentés, donc conservables longtemps, sont indispensable et tres utiles pour concocter rapidement des plats savoureux.
Ici en Occident la culture de cuisine est un peu different.

Babeth De Lille
Invité

tout à fait d’accord avec toi!….on ne peut pas tous les jours à chaque repas préparer des prouesses culinaires, sauf à n’avoir que ça à faire….et encore, le plaisir doit s’émousser à la longue!…..par contre, depuis que je fréquente les blogs, j’utilise moins de plats tout prêts, et je varie beaucoup plus ce qu’on mange…..et réservé les essais plus compliqués aux jours où j’en ai l’envie et le temps……

Christine
Invité
Christine

Et bien moi je ne suis absolument d’accord avec tout ça. Je viens de passer 30 ans à élever mes 5 enfants et donc à avoir beaucoup de contraintes. Que je me les sois imposées ou que je les ai appréciées, je ne regrette rien. La vie n’est pas si facile et réussir à se surpasser est le plus grand cadeau que j’ai reçu. Tous les jours, je passe un temps fou en cuisine et c’est pour moi un grand plaisir. Faire des efforts pour que ma famille n’ingurgite pas de cochonneries ou le moins possible est le plus bel… Lire la suite »

Amélie
Invité
Amélie

Bonjour, comme d’habitude j’ai moi aussi beaucoup de plaisir à lire vos billets et comme d’habitude ce que vous écrivez me parle bien !!!! Il m’arrive de culpabiliser en lisant des blogs parce que chez moi aussi les légumes se font « moins gratin » mais plus souvent cuits en vapeur douce et accompagnés simplement d’une céréale. J’ai parfois l’impression que chez les autres c’est festin tous les jours. Merci d’oser parler de la vraie vie ! J’essaie de me donner moins de contraintes et de cuisiner avec plaisir et non par obligation. En revanche j’attache un soin particulier au choix des… Lire la suite »

Chrystèle
Invité
Chrystèle

Merci infiniment pour ce partage. Je me retrouve dans les propos énoncés plus haut : manger sain, travail à 45 min de mon domicile (hors embouteillages!!) donc 1h30 minimum tous les jours sur la route, travail à temps plein, pas de femme de ménage, etc.. et j’aime cuisiner pour me ressourcer. Mais des fois (trop souvent, en fait), c’est la galère : pas d’idée, pas d’envie surtout, pas l’temps, … et ça vire au cauchemar! Sans compter qu’apès le fatidique « qu’est-ce qu’on mange ce soir? », j’entends parfois « oh non! pas d’la soupe!! » C’est tellement plus simple de faire des pâtes… Lire la suite »

Chrystèle
Invité
Chrystèle

Je voulais rajouter que le fait de préparer les repas de la semaine le week-end, je l’ai fait un temps, et je continue de le faire, mais plus pour toute la semaine : c’est une autre forme de servitude vis à vis de la cuisine. Dans ce cas, plus de temps pour la détente le week-end. Je veux pouvoir aller en randonnée tout le dimanche sans manger des boites de conserves les soirs de la semaine!

Amélie
Invité
Amélie

Ah oui ! Moi aussi j’ai connu le stress du week end pour préparer les repas de la semaine ! J’ai souri en lisant votre message Chrystèle, c’est agréable de constater que je ne suis pas la seule à trouver ça fou cette « servitude » du dimanche en cuisine. Pourtant mon mari ne cessait pas de me le dire mais tant que je n’ai pas pu ressentir ce paradoxe je ne pouvais pas m’en sortir. Aujourd’hui j’essaie (et je dis bien j’essaie) de faire un pas de côté et d’accepter de me rendre compte que cela ne tourne pas plus mal.… Lire la suite »

Carinne
Invité

Je crois que l’essentiel est de trouver son équilibre… même si il est souvent instable 😉 L’équilibre entre manger sain, y trouver du plaisir, prendre du plaisir à préparer ses repas et garder du temps pour manger ces bons petits plats. C’est vrai qu’on est baigné dans tellement de « clichés ». Ceux qui ont bercé notre enfance : l’idéal de la famille Ricoré (comme le soulignait Végébon); mais aussi ceux qui rythment notre vie d’adulte : les livres de recettes de grands chefs, les magazines féminins, les blogs, les émissions « cuisine » etc. Récemment, on m’a fait remarquer qu’aujourd’hui il manquait la… Lire la suite »

camichka
Invité
camichka

Je suis arrivée ici en suivant les méandres d’internet (par le blog de Cléa ?), et je viens de lire cet article avec beaucoup d’attention. Pour l’instant je n’ai pas d’enfants, et je trouve déjà parfois difficile cet équilibre entre ma volonté de manger bon et sain, et les contraintes que cela suppose… Même si j’aime cuisiner, je n’en ai pas forcément l’envie/l’énergie, tous les jours… Et je suis d’accord aussi sur le fait que les revues culinaires, et certains blogs, sont très culpabilisant ! Les quelques pistes qui, je trouve, permettent de lâcher du lest : – faire un… Lire la suite »

ln
Invité

bonjour, je suis 100 % ! on ne peut pas cuisiner tout le temps , à tous les repas ; sous peine de grosse fatigue, de stress etc… ici, les enfants grandissant, je me simplifie la tache ; il y a toujours du pain maison (frais ou au congélateur si je suis prise de cours) ; il y a les basiques : des noix ; du fromage ; et après on tisse autour ; des pommes , ou 3 carottes que je rappe rapidement ; et chacun en fonction de ses gouts ; jeanne ne veut plus entendre parler de… Lire la suite »

Titi
Invité
Titi

Je vais lire avec attention toute la série, j’y trouverais certainement quelques trucs à glaner pour améliorer un peu mon organisation, alors merci (et merci pour le livre aussi, depuis quelques mois que je l’ai il m’a déjà beaucoup servi). Par contre, j’aurai voulu réhabiliter les gratins que je trouve au contraire très pratiques. En fait, lorsque pour le repas de midi je dois faire cuire un légume d’accompagnement (par exemple cette semaine du chou fleur). J’en fais cuire, à la vapeur une beaucoup plus grosse quantité et un soir suivant dans la semaine, je sers ce qui reste en… Lire la suite »

Titi
Invité
Titi

Ah, je m’aperçois que je n’ai pas été claire, nous ne mangeons pas le même légume tous les midis bien sur. Mais en général, un différent chaque jour de la semaine.

Séverine
Invité
Séverine

la suite ! la suite !! 😉

Anne-Liesse
Invité

Je viens de lire tous les comm’ : que ce billet parle a nombre d’entre nous ! Merci, Flo, de cette approche « philosophique ». C’est aussi pour ça que les blogs culinaires sont la : pour remettre les choses en question. Constatant la peine de bon nombre de mères de famille face aux diners a penser/prévoir/préparer, dans un temps limite en plus, j’avais mis en place un fil Twitter intitule « Bulle a diner » sur lequel échanger nos Idees de diner pour le soir. Les échanges ont été trop peu nombreux (même si tu en étais, Flo) et j’ai laisse tomber l’affaire.… Lire la suite »

Smooth
Invité

Mais OUI, c’est ça, il faut que je change de perspective !!!
Ca faisait longtemps que j’attendais cette série de billets, en fait j’avais mis le premier dans mon « Read Later » et puis je pensais être abonnée à ton flux via Google Reader et puis non. Et donc j’ai tout raté. Et je découvre maintenant les billets avec plaisir !