Je m'appelle Florence Arnaud et je suis une citoyenne attentive, une femme active, une enseignante et une chercheuse en droit, une responsable de formation universitaire, une mère de plusieurs enfants, une épouse, une amie, Française très ouverte sur le monde, une gourmande passionnée par nos alimentations.
Samedi dernier, Héloïse est entrée dans la cuisine (où, chose étrange 😉 j’étais) pour m’annoncer qu’elle voulait faire un repas toute seule “un de ces jours”. Je lui ai donc proposé de feuilleter un de nos livres de recettes et d’y choisir un plat salé et un dessert qui lui plairaient. Aussitôt dit, aussitôt fait, …
Ce n’est pas une nouvelle: je n’apprécie pas plus que ça le goût du beurre dans la pâtisserie. Evidemment, il y a quelques exceptions (certains sablés à la vanille, achetés à Cancale l’été dernier; une bonne pâte feuilletée sur un lit de pommes caramélisées dans le beurre 1/2 sel et le sucre, pour une Tatin …
Très chère Isa,Voilà l’intérieur du pain cocotte.Il me reste pour te contenter à trouver un moyen de le faire voyager jusqu’à Nantes en un temps record, non?🙂Je t’embrasse,ta soeur Flo
Hier soir, je me suis violemment tordu la cheville, pile au retour d’une promenade avec mes filles et le chien. Bérénice que je tenais par la main a eu très peur car nous avons bien failli tomber toutes les deux, Emmanuelle était bouche bée de voir sa mère les larmes aux yeux et sans voix …
Hier, j’ai sollicité ma machine à pain pour pétrir une pâte très humide de farine 5 céréales et 3 graines, lait de riz, levain et sucre vanillé. Puis, j’ai dégazé la pâte, l’ai farinée un peu, roulée en boule, et déposée dans une cocotte en fonte pour 1/2 heure. Enfin, j’ai incisé le dessus du …
Voici une recette acidulée, avec une pointe d’amertume (due au quinoa), qui a beaucoup plu aux adultes il y a quinze jours. Prélever le zeste d’une orange sanguine bio bien lavée. Presser le jus de deux oranges sanguines. Dans un bol, mélanger : 2 oeufs entiers 60g de sucre de canne complet 30g de sirop …
Pour la pâte Mixer: 240g de farine bise (T 80) 1 c. à soupe de germe de blé 85g de purée de cajou 1/2 c. à café de sel Quand le mélange est bien sableux, ajouter un peu d’eau froide, petit à petit, jusqu’à ce qu’une boule se forme. Etaler aussitôt, en foncer un moule …
Pour 6 personnes. Temps de préparation : 15 minutes – temps de cuisson : 25 minutes Dans une poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile (de colza ou autre huile neutre). Y faire fondre un petit oignon jaune finement émincé ainsi qu’une bonne cuillère à café d’ail émincé. Ajouter 500g d’échine* de porc grossièrement …
Il y a peu, j’ai trouvé en librairie un petit livre intitulé “Madeleines“, écrit par Lucia Pantaleoni, publié par les éditions Solar. Un ouvrage qui regorge de recettes originales sucrées ou salées (mes préférées, je crois) pour ces petits gâteaux. Nous étions invités le lendemain soir chez des amis, j’ai pensé qu’un tel ouvrage pourrait …
Ctoutbon m’a posé une question, accompagnée d’un début de réponse, dans son commentaire (merci!) sous le gâteau aux pommes et purée de cajou: “Es-tu sûre que l’on puisse chauffer l’huile de pépins de raisins ? Si c’est comme l’huile de colza ou de sésame, mieux vaut la manger à froid.”Mmmm, sujet complexe, mais qui m’intéresse …
