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La chaîne RTS (Radio Télévision Suisse) a diffusé vendredi 28 août, un documentaire magnifique intitulé “Un autre pain est possible”. Y sont mis en avant 3 boulangers suisses hors du commun : Marc Haller (déjà mentionné en 2010 sur mon autre blog, Votre Pain, avec lien vers son site au superbe titre Les Pains de …
Au menu de ces liens du lundi… Génial article sur le kale (en anglais) (via SimpleBites) , que j’ai lu avec d’autant plus d’intérêt que ça y est, j’ai goûté à ce prétendu super aliment -et pas aimé. Cet article montre comment on peut détruire la réputation d’un aliment avec un choix astucieux de citations, …
Eva me pose toute une série de questions, sous mon billet “Bâtir un levain naturel“. Les voici, en substance, avec leurs réponses, pour ceux qu’elles intéresseraient : Q° : ce n’est pas forcément facile de transférer ses recettes en substituant la levure, sauriez-vous où je pourrai trouver des éléments à ce sujet ? ==> sur …
Le gluten-free ratio rally se poursuit, suite à l’initiative de Shauna Ahern, aka Gluten-Free Girl. Ce mois-ci, le défi était de proposer une recette de pain sans gluten sous forme de ratio. Pas gagné. Cuisiner sans gluten n’est pas compliqué. Pâtisser sans gluten est plus difficile, mais relativement fiable. Mais boulanger sans gluten? C’est une …
Cette année, la Fête du Pain a célébré la Boulangerie au Féminin. Selon ses organisateurs, la boulangerie regroupe aujourd’hui de nombreux métiers que les femmes exercent de manière croissante : qu’elles soient Boulangères, vendeuses ou encore dirigeantes, les femmes, depuis 2002, représentent plus de la moitié des effectifs exerçant les métiers de la boulangerie, avec …
En complément à Votrepain.com, mon autre blog consacré à VOS pains, vient de s’ouvrir (pour vous tous) un forum, auquel je vous invite chaleureusement à vous connecter et vous inscrire. Vous pouvez y accéder (en cliquant sur la photo ci-dessous ou) via les adresses suivantes: http://forum.votrepain.com http://www.forum.votrepain.com http://votrepain.com/forum/ http://www.votrepain.com/forum/ Vous avez le choix, n’est-ce pas? …
