sans sucre sans soja sans oeuf sans lait sans gluten

J’ai étrenné ma toute nouvelle Soyabella, acquise après moultes hésitations, et je ne regrette pas.

Alors, je “soyabelle” à tout va : et zou, un lait cru d’ amandes (oh la la!!), de graines de courge (intéressant), de noisettes (OH LA LA!!! et dans les muffins au petit épeautre et son d’avoine et grué de cacao, ensuite, top!), ou lait cuit de soja (mmmm, enfin un lait de soja que je bois tel quel, et ce soir, on déguste le tofu ferme fait hier!).

Dans ce billet, je partage avec vous une “soupe épaisse” que j’appellerai porridge, bien que ce dernier soit en principe de flocons d’avoine.

Ses ingrédients : riz, pignons et eau. Simple comme bonjour et complètement addictif.

On peut le manger salé, avec piment, sel et poivre, à la façon du congee asiatique que nous avons tant apprécié à Hong Kong.

Ou sucré, avec de la poire, de la banane fraîche, des dattes et un filet de sirop d’agave, etc.

A vous de jouer !

0-porridge

Aussi, à midi, comme il fait froid, gris, humide, et… tout simplement que j’en avais envie, voici ce dont je me suis régalée:

1-porridge

2-porridge

3-porridge

4-porridge

5-porridge

6-porridge

7-porridge

Congee ou porridge de riz et pignons, salé ou sucré
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
La recette est une adaptation d'une recette du livret qui accompagne la Soyabella.
Auteur:
Type de recette: Riz
Pour: 6 personnes
Ingredients
  • 2 mesures de riz, soit 214 g (j'ai utilisé du riz long ½ complet thaï, qui est notre riz de base)
  • 1 mesure de pignons, soit 75 g
  • de l'eau (osmosée ou de source) pour que riz après trempage+ pignons+ eau =1.3 litre
Instructions
  1. La veille, ou au moins 2 heures avant cuisson, mettez le riz rincé à tremper le riz.
  2. Le jour même, rincez le riz, ajoutez les pignons, rincez encore puis versez le tout directement dans la cuve de la Soyabella, sans tamis.
  3. Ajoutez de l'eau jusqu'au trait 1.3 litre (pas plus sinon cela risque de déborder).
  4. Appuyer sur Paste/off.
  5. -20 minutes plus tard, c'est prêt, brûlant, délicieux.
Notes
A accommoder comme on veut, salé ou sucré.

Si l'on ne possède pas (encore) de Soyabella, on peut forcément faire ce porridge dans une casserole à fond épais, en surveillant la cuisson. On aura alors pris soin de broyer avant cuisson, dans un mixer, le riz pré-trempé et les pignons pour obtenir une texture crémeuse, qui évoque celle du riz au lait.

 

Print Friendly, PDF & Email