Courant 2012, Benjamin, designer dans sa vie professionnelle, a été diagnostiqué intolérant au gluten, au lait et aux oeufs. Déterminé à continuer à manger de façon très gourmande, et ayant toujours aimé cuisiner, il a aussitôt commencé à se constituer son propre livre de recettes.
Fin 2012, il m’a contactée car il avait “envie de partager ces recettes mais aussi et surtout les confronter à une communauté sensible à ces troubles”. Nous avons échangé quelques mails, et je lui ai proposé de m’envoyer une recette pour la poster ici, sur Makanai.
La recette ci-dessous est donc son oeuvre. Elle s’inspire des créations d’autres gourmands mais elle n’en est pas moins originale. En effet, m’a-t-il écrit, cette recette est “un mic-mac de plein de choses que j’ai découvert dans des ouvrages, et j’ai composé en fonction de ça, ce n’est 100% de moi mais ce n’est pas une copie pure d’une recette que j’aurais trouvée dans un livre”.
Benjamin Pauchet, tous droits réservés
La recette peut être faite avec des poires.
{Cliquer sur Tarte chocolat et bananes pour la recette en format .pdf pour une meilleure lisibilité}
Benjamin m’a également envoyé une photo d’une version mangue framboises, sur une base coco. Je n’ai pas encore testé ces deux recettes, mais je trouve le tout bien gourmand, pas vous ?
Si vous souhaitez contacter directement Benjamin : benpauchet@gmail.com
Un délice! Très sympa cette recette.
Bises et bon WE,
Rosa
Où trouver des flocons garantis? Celnat et Markal sont “contaminés”..Merci
Bonjour Victor,
Je ne sais pas… Ou alors acheter du quinoa certifié sans et une floconneuse…
(Vous les avez testés ou faits tester et vous êtes sûr qu’ils sont contaminés ou leurs emballages portent “juste” la mention “traces possibles” ?
Cela ne résoud pas votre problème si vous êtes céliaques et hyper réactif, je sais bien, mais cela m’intéressera d’avoir votre réponse.)
Miam ! La version mangue framboise est bien tentante pour moi !
Wow ! ça m’a l’air d’être une tuerie cette recette ! mangue framboise aussi !!!
Hmmmm ! Je vais la faire rapidement !!!
Merci à vous deux de partager !
Bonne fin de week end
Miam, entre les 2 choco ou framboise mon coeur balance, mais l’appel de chocolat l’emporte, je teste ce soir…
Merci Benj 😉