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Tarte aux poireaux sur fond de riz et sésame complet

Hier soir, des poireaux ne demandaient qu’à être cuits, deux belles petites tranches de lard se rêvaient déjà délicates petites allumettes, un joli sac de sésame complet grillé trônait sur un plan de travail et un bol de riz tout prêt-tout cuit bien froid, en inox, interdit de réchauffage en micro-ondes, voulait aussi être de la fête.

Alors j’ai fait une tarte aux poireaux et lardons, avec un fond de pâte en riz froid et sésame grillé. Ça a marché comme sur des roulettes! Super facile à découper et démouler, une vraie tarte.

Il y a des soirs, comme ça, où l’on est bien content que le frigo nous dicte le menu!

Tarte aux poireaux sur fond de riz et sésame complet
 
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Ingredients
  • Des poireaux
  • De l'huile d'olive
  • (éventuellement des lardons)
  • Un reste de riz
  • Graines de sésame complet
  • 20 cl de crème (végétale chez nous -de soja, amandes, avoine, coco etc.)
  • 2 œufs
Instructions
  1. Faites fondre des poireaux (avec des petits lardons, du tofu fumé, d'autres légumes...)
  2. Dans un moule à tarte préalablement badigeonné d'un peu d'huile d'olive, étalez avec des mains mouillées du riz froid mélangé à des graines de sésame complet (ne pas lésiner sur le sésame), en le faisant remonter un peu sur le bord, pour faire comme une "vraie" tarte.
  3. Recouvrez ce "fond de tarte" en riz de la fondue de poireaux.
  4. Fouettez la crème et les œufs entiers, assaisonnez à votre goût, et versez l'appareil sur les poireaux fondus..
  5. Enfournez à 180° pendant 45 minutes environ.

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5 commentaires

  1. J’aime beaucoup ton idée d’utiliser un mélange de riz et de
    graines de sésame comme fond de tarte. Lorsque je mélange riz et sésame c’est pour confectionner des onigiri. Bon week-end.

  2. Merci pour ton gentil comment chez Alice. Grâce à lui, je découvre moi aussi ton univers qui me semble drôlement gourmand. Gourmande je le suis…oh rien qu’un peu…alors je reviendrai. Bises

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