Légumes Sans gluten Sans lait Soupes Végétarien

Une soupe toute douce aux poireaux et flocons de millet

Ingrédients :

• 4 beaux poireaux
• 8 petites (ou 3 grosses) pommes de terre
• 1 tasse de flocons de millet
• 1 litre d’eau
• 2 c. à soupe de bouillon de légumes déshydraté
• Facultatif : huile de noisette

La recette
1. Laver les poireaux soigneusement et les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre, les et les couper en morceaux. Placer les légumes dans une casserole ou une cocotte, verser l’eau et le bouillon déshydraté. Mélanger et porter à ébullition.

2. Quand l’ébullition est atteinte, ajouter la tasse de flocons de millet et laisser cuire 20 minutes environ.

3. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant, vérifier l’assaisonnement, ajouter un peu d’eau si la soupe semble trop épaisse et servir aussitôt en portions individuelles (avec 1/2 cuillère à café d’huile de noisette pour la gourmandise).

(J’ai aussi publié cette recette ici.)

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