Nathalie Cahet/Lavande nous propose depuis quelques jours un tout nouveau magazine en ligne: Mince alors!

J’y participe avec une rubrique “Le samedi, c’est boulangerie”.

La première recette publiée sur Mince Alors est celle de petits pains au muesli, tout simples.

Place aux photos, toujours un peu trop bleues (mais je trouverai un jour comment régler ce défaut, un jour où j’aurais un âge avancé et plein de temps. Et une vue si basse que de toute façon je ne me rendrais même plus compte qu’elles sont trop bleues :-).

ingredients

Les ingrédients

le-bol

les ustensiles principaux

levure

levure en granulés dans un peu de l’eau

levure2

on mélange

levure3

on laisse la levure se dissoudre

muesli

on ajoute la farine et le muesli (ici un muesli avec plusieurs céréales, noix et fruits secs) préalablement moulu

leau

sans oublier le reste de l’eau

la-pate

on mélange bien

lattente-2

on laisse reposer 20-30 minutes, que le muesli s’hydrate

le-sel

on ajoute le sel

pli1

on mélange bien avec une cuillère en bois et puis on rabat la pâte sur elle-même

pli2

avec une maryse, pour qu’elle prenne un peu plus de corps

pli3

parce qu’on ne l’aura pas vraiment pétrie et qu’elle est très humide

lattente1-nx

2e temps d’attente, 2-3 heures.

moules

on huile les moules

sur-la-table

on verse la pâte, et on la replie sur elle-même avec la maryse

comme on a fait quelques heures plus tôt dans le bol

pour qu’elle se farine un peu et ait plus de tenue

en-3

puis on coupe en deux

chaque 1/2 en deux

et chaque 1/4 en 3

pour avoir 12 morceaux à peu près égaux

boule

avec chaque morceau, on façonne une petite boule

moules-pleins

et on met chaque boule, “couture” vers le bas, dans une empreinte

torchon

20 minutes sous un torchon, le temps que le four chauffe

coupe

une petite incision aux ciseaux

a-table

C’est cuit!

cuit

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