J’adore les croûtons ! De pain, s’entend, et pas trop vieux, merci 🙂
Ils améliorent délicieusement les salades un peu finement émincées, comme ma salade de chou pointu sauce tahin et miel, ou décorent des petites verrines individuelles de houmous de courgettes crues.
Un pain un peu (trop) original, qui n’est pas forcément apprécié de tous, fera pourtant d’excellents croûtons à grignoter à l’apéro, une bonne alternative, prête à l’avance, à mes doigts de gâteau aux olives et aux graines.
Quand le pain est sucré, les croûtons se marient très bien avec une salade de fruits ou constituent un chouette petit encas.
Et j’aime aussi beaucoup la chapelure : idéale pour des pilons croustillants sans friture, un filet de volaille pour un bento facile, voire en remplacement d’une partie voire de toute la farine dans un gâteau, y compris au chocolat.
En plus, ils constituent une excellente façon de consommer le pain rassis (qu’il soit avec ou sans gluten) et d’optimiser l’usage d’un four qui chauffe déjà pour autre chose.
Que demander de plus?
D’autant que plus simple, c’est compliqué, non ?
- Tranches de pain sec, avec ou sans gluten
- Huile d'olive
- Fleur de sel (ou du sucre en poudre si le pain est déjà doux)
- Appliquer un peu d'huile d'olive, au pinceau, sur les tranches de pain.
- Les couper en croûtons.
- Les disposer sur une plaque de cuisson.
- Saupoudrer d'un peu de fleur de sel (ou de sucre en poudre pour des croûtons sucrés), mélanger grossièrement.
- Placer au four et laisser dorer, en retournant de temps à autre pour que les cubes de pain dorent uniformément.
- Hors du four, laisser refroidir avant de passer au mixeur si l'on veut de la chapelure, ou consommer tel quel en croûtons.
c’est extra !
C’est malin et ça peut effectivement avantageusement agrémenter un plat, merci !
Merci bien ! Je n’aurais jamais pensé aux croutons sucrés pour la salade de fruits ! Quelle bonne idée ! Bises.
C’est aussi tout l’art de ne pas gaspiller le pain sec… Bravo!
[…] 250 g de pois chiches cuits △ 50 g de chapelure (recette pour une version sans gluten) △ 2 c à s de persil haché △ 3 c à s d’eau △ 1 c à s de jus de citron △ Sel, […]