Pas de photo de ces légumes rôtis qui nous réjouissent les soirs de fatigue (puis les lendemains midi, dans les boîtes repas des uns et des autres), véritable comfort food pour mes filles et moi.
Mais d’autres photos aux couleurs de cette douceur salée rôtie, pour célébrer l’automne qui a tout envahi.
Les ingrédients
- 1/2 potimarron bien lavé, épépiné mais non épluché
- 2 belles patates douces, épluchées et rincées
- 8 échalotes dans leur peau
- fleur de sel
- une bonne huile d’olive
La recette
- Mettre le four à chauffer à 200°C.
- Couper le 1/2 potimarron en tranches un peu épaisses puis en morceaux de 3-4 cm.
- Couper les patates douces en cubes, moyens-gros.
- Placer ces légumes dans un plat à four, ajouter les échalotes, saupoudrer de fleur de sel, arroser d’un filet généreux d’huile d’olive et enfourner.
- Cuire 30-40 minutes, en baissant le four à 180°C et en mélangeant bien à mi-cuisson.
Mes filles aiment mettre du gomasio sur un bord de leur assiette et tremper leurs légumes rôtis dedans.
Pour le diner, je sers ces légumes avec une salade verte (sans assaisonnement complémentaire) et une purée de pois chiches par exemple (l’autre jour, la purée de pois chiches était même enrichie d’une boîte de thon à l’huile d’olive).
Le lendemain, il en reste assez pour 3 petites boites repas, accompagnées de 2 sots-l’y laissent de dinde par exemple (cuits dans un peu d’huile d’olive, sur feu très doux, dans une poêle avec couvercle épais, pour une cuisson à mi-chemin entre poêlée et vapeur), de haricots verts (les bocaux de fin d’été).
Avec l’autre moitié du potimarron, pendant que les légumes rôtissent, je fais une soupe (avec des poireaux et des haricots Borlotti trempés en germés pour la dernière en date, par exemple). Du coup, en peu de temps, 3 repas sont prêts, ou presque.
Vous trouverez tout plein d’autres idées de légumes rôtis ou de recettes avec des légumes rôtis un peu partout sur le net, mais j’ai récemment été attirée par ceci :
- les pâtes au potimarron rôti, chèvre et noisettes de Pascale (selon une recette de Silvia)
- et les splendides carottes anciennes rôties de Sophie
Et avec des courges non rôties mais formidablement tentants :
- la crème de lentilles roses et potimarron comme une crème de marrons chez Garance (je DOIS essayer, surtout depuis que j’ai mangé tout le pot de Chacao, purée de châtaigne et cacao, supposé acheté pour ma fille aînée… Pas pu résister!)
- superbes gnocchis de potiron et gingembre à la crème vanillée, par Frédérique
- et toutes les belles idées que Mariève propose sur le site de l’association québécoise Manger Santé Bio (dont les articles, et les recettes crues de Julie, sont très intéressants).
Bonne journée, pleine d’énergie 🙂
Ton trio de légumes rôtis me plait bien aussi ! 🙂 ! Merci pour le clin d’oeil des carottes !
Potimarron,patate douce, échalotte… c’est moi ou ces noms sonnent comme des mots d’amour?
Merci pour les idées géniales pour se réchauffer le coeur en cette saison, merci pour les photos et les liens!
ça donne terriblement envie ! Il me reste un potimarron du jardin et demain c’est jour de marché alors j’y prendrai des patates douces… je sens qu’on va se régaler !
[…] This post was mentioned on Twitter by kristofberg, Makanai. Makanai said: [blog] Potimarron, patate douce et échalotes rôtis au four http://bit.ly/c3VLSn […]
Et je confirme ma crème de lentilles roses est un vrai succès !
Mais mes Pâtes à la crème de Potimarron c’est le plat préféré de la Miss à la maison et c’est si vite préparé !
Courage avec tout ton boulot !
Garance
Antoine repère vite les échalotes et bannit les plats qui en contiennent alors il faut que je fasse gaffe ! La crème de Garance me tente bien aussi…
Il y a aussi le gâteau chocolat-potimarron de Cléa, sans gluten ni produits laitiers, et fondant, fondant :
http://bulleetblog.canalblog.com/archives/2010/10/23/19416251.html
Et je me permets aussi de mentionner mon tout simple gratin de courge auquel j’ajoute un excellent croustillant de noisettes (cf. blog. Je ne vais quand même pas mettre un 2ème lien…), mais qui contient du fromage, il est vrai…
Super, je voulais justement refaire des légumes rôtis et me demandait lesquels. Makanai to the rescue!!
Lots of bizz 🙂
C’est drôle, au déjeuner aujourd’hui, potimarron, pomme de terre rôtis à l’origan ! Raccord, quoi !
OH, GOMASIO! Merci Flo pour cet assaisonnement absolument succulent 🙂 Longtemps que je ne l’ai pas fait.
Merci de me le rappeler 😉
c’est une très bonne idée. et économique en temps !
Tien, j’ai fait des patates douces au four il y a quelques jours (j’ai procédé comme pour des “potatoes” au four). Ça avait un délicieux goût de châtaignes grillées. Je les ai servie avec une sauce à base de purée de noisette, pour faire comme si c’était l’automne en Martinique 😀
Le potimarron est définitivement mon chouchou de l’automne, même si, tout comme la patate douce, je le préfère en déclinaisons sucrées…
J’ai essayé hier, mais avec des pommes de terre à la place des patates douces. Je crois que je n’aime pas beaucoup les patates douces et c’est très difficile à trouver ici.
En tous cas, le résultat est absolument excellent. L’avantage de cette cuisson au four est que c’est délicieux et que ça ne demande pas de surveillance.
Bonjour,
Ta recette est très belle avec une belle note d’automne.
Je vois que les idées et le pepsss sont revenus.Rien que les photos et les légumes visualisés dans le four tu as réussi à me réconcilier avec cette saison toujours un peu difficile pour moi.Merci Flo , cette semaine je vais mettre en pratique.
Très jolies tes photos ! Pas eu le temps d’aller en faire avant que les feuilles ne tombent … Snif …
J’avais sous la main de vieilles carottes du jardin de mon père et de grosses échalotes de la même provenance.
J’ai mis le tout au four avec un peu de romarin.
C’était notre première expérience de légumes rôtis. Mon chéri a été conquis, moi aussi, mes filles beaucoup moins. 😉
Merci pour cette découverte !
Demande à tes filles de choisir leurs légumes et de les couper elles-mêmes pour ta prochaine fournée et elles auront un peu plus envie d’y regoûter 😉
Ravie que cela vous ait plu à vous autres adultes, en tout cas 🙂 !
C’est pas bête ça, je tenterai le coup. 😉
Mmmh, merci pour cette recette et surtout toutes les astuces pour en tirer en maximum de choses avec un minimum de temps et d’efforts !
Je vais regarder les liens de recettes de courges que tu proposes, tout ça est bien tentant…
Recoucou, et tu la fais comment cette soupe potimarron -poireau-haricot ?Car il y a soupe où tout est mixé ,ou bien petit morceau revenus puis cuits dans l’eau enfin bref……
Celle-là était basique (mais bonne, même les filles se sont resservies) : j’ai mis dans ma cocotte fétiche (haute, à fond épais) le 1/2 potimarron coupé en morceaux petits-moyens, 3 poireaux lavés et coupés en biseaux pas trop gros, mes haricots borlotti germés (l’équivalent d’un bol à thé, je dirai?), j’ai mis de l’eau presque à hauteur et 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude (pour les haricots). J’ai allumé le feu, laissé mijoter doucement, d’abord couvert puis à moitié couvert, jusqu’à ce que les haricots soient fondants (40 minutes peut-être?). Chacun a assaisonné dans son assiette (fleur de sel, huile d’olive, gomasio au centre de la table). Donc non mixé. Avec la cuisson longue départ à froid (je fais toujours comme ça, je ne fais jamais revenir mes légumes avant), c’était savoureux.
Bonne fin de journée 🙂
waouhh super ta spupe ,j’ai essayé c’était une tuerie.Je pensais que cuire juste comme ça avec l’eau ça ferait genre bouillon mais pas du tout ça m’a évoqué un “minestrone”revisité.Je retiens .
Contente que ça t’ait plu. Les haricots donnent au bouillon beaucoup de saveur, j’ai ++ aimé aussi. Mon mari a ajouté un peu de safran dans son assiette, c’était très fin. Bonne journée 🙂