Pas de photo de ces légumes rôtis qui nous réjouissent les soirs de fatigue (puis les lendemains midi, dans les boîtes repas des uns et des autres), véritable comfort food pour mes filles et moi.

Mais d’autres photos aux couleurs de cette douceur salée rôtie, pour célébrer l’automne qui a tout envahi.

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Les ingrédients

  • 1/2 potimarron bien lavé, épépiné mais non épluché
  • 2 belles patates douces, épluchées et rincées
  • 8 échalotes dans leur peau
  • fleur de sel
  • une bonne huile d’olive

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La recette

  1. Mettre le four à chauffer à 200°C.
  2. Couper le 1/2 potimarron en tranches un peu épaisses puis en morceaux de 3-4 cm.
  3. Couper les patates douces en cubes, moyens-gros.
  4. Placer ces légumes dans un plat à four, ajouter les échalotes, saupoudrer de fleur de sel, arroser d’un filet généreux d’huile d’olive et enfourner.
  5. Cuire 30-40 minutes, en baissant le four à 180°C et en mélangeant bien à mi-cuisson.

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Mes filles aiment mettre du gomasio sur un bord de leur assiette et tremper leurs légumes rôtis dedans.

Pour le diner, je sers ces légumes avec une salade verte (sans assaisonnement complémentaire) et une purée de pois chiches par exemple (l’autre jour, la purée de pois chiches était même enrichie d’une boîte de thon à l’huile d’olive).

Le lendemain, il en reste assez pour 3 petites boites repas, accompagnées de 2 sots-l’y laissent de dinde par exemple (cuits dans un peu d’huile d’olive, sur feu très doux, dans une poêle avec couvercle épais, pour une cuisson à mi-chemin entre poêlée et vapeur), de haricots verts (les bocaux de fin d’été).

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Avec l’autre moitié du potimarron, pendant que les légumes rôtissent, je fais une soupe (avec des poireaux et des haricots Borlotti trempés en germés pour la dernière en date, par exemple). Du coup, en peu de temps, 3 repas sont prêts, ou presque.

Vous trouverez tout plein d’autres idées de légumes rôtis ou de recettes avec des légumes rôtis un peu partout sur le net, mais j’ai récemment été attirée par ceci :

Et avec des courges non rôties mais formidablement tentants :

Bonne journée, pleine d’énergie 🙂

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