38 – Liens du lundi 1er décembre 2014

Au menu de ces liens du lundi…

• Arthur est allergique, et alors ? – Les allergies alimentaires à l’école : ce livre, par exemple, devrait être commandé en milliers d’exemplaire par l’Education Nationale et les collectivités locales ! Pourquoi faut-il la mort d’un enfant de 9 ans cette semaine, pour que certains réalisent que les allergies alimentaires doivent être prises au sérieux, bon sang !
• bien présentées, les allergies alimentaires chez les enfants canadiens, en chiffres et dessins
• dans le même temps, c’est bien que plusieurs médecins remettent les points sur les i sur le gluten et le sans gluten (l’article contient plusieurs interviews) : de la mesure en toute chose…
• et saviez-vous que “la plupart des intolérants au lactose peuvent en réalité tolérer sans inconvénients majeurs des teneurs de 12 à 24 g de lactose soit 1 à 2 verres de lait par jour” (source) ? Pas moi et j’adore apprendre cela (même si chez nous, c’est la caséine -protéine- du lait qui nous rend malade, non son lactose-sucre). De la mesure, de la mesure… (to read the full review article “the diagnosis and management of food allergy and food intolerances, published in Alimentary Pharmacology & Therapeutics, click on the title of the article}
• tous les aliments industriels sans gluten ne sont pas à IG élevé, ouf !
• ça y est, nous voici en décembre (dingue…), et j’ai très envie de ces Mince Pies…
• hors de prix, mais jolies à regarder, ces listes d’idées cadeaux
• mignons comme tout, ces nuages de guimauve à la vanille de Tahiti. Inutiles, hors de prix, mais ils doivent fondre tout délicatement et parfumé dans une tasse de (thé ? je n’aime pas le thé sucré? Café !) chaud…
• j’aime bien la forme de cette tarte aux pommes, pas vous ?
• Our Marriage Ended? Our Family Did Not : un témoignage très émouvant, même si on ne vit pas directement cette situation
• que les salariés atteints de maladies (inflammatoires) chroniques soient mieux entendus sur leurs lieux de travail, ça serait bien…

Et puis cette semaine, sur Makanai, ont été publiés :

• ma recette de pain au levain sans gluten, sans gommes, sans oeufs, in english
• la recette d’un bien bon gâteau à la polenta, à la poudre d’amandes, au yaourt (de soja), au zeste d’orange et aux pépites de chocolat, inspiré du gâteau yaourt-polenta-citron de Céline Mennetrier dans son Polenta ;
• une présentation du dernier livre de Marie Chioca, Mes irrésistibles recettes au chocolat, avec un petit concours : à vous de gagner votre exemplaire !

Je vous souhaite une excellente semaine (et plein de joies pour préparer les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas !)

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