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Pour consulter la recette de base dont ce gâteau est une variante, merci de cliquer ici ou sur la photo ci-dessus. Gâteau au levain, citron et graines de pavots Print Temps de preparation 15 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 45 mins Il vous reste du levain et vous …
Jane aime travailler les pâtes à pain très hydratées, et elle est championne pour le faire, ses pains sont excellents (je n’écris pas ça juste parce que c’est une amie, j’ai goûté plusieurs de ses pains et ils sont VRAIMENT excellents. Et je ne suis pas la seule à le penser, loin s’en faut). Hier, …
Photos prises ce matin, d’une Bérénice petite mine de sortie de grippe mais pleine d’appétit! La formule 1.2.3 pain au levain est vraiment extrêmement pratique. Vendredi dernier, fièvreuse et éreintée par le début de la grippe qui m’a clouée au lit jusque hier midi –et qui me laisse profondément épuisée– j’ai rassemblé tout mon courage …
Ces baguettes sont faites sans levure de boulanger, fraîche ou déshydratée, uniquement avec du levain ferme. Ma recette est basée (avec des modifications) sur celle du pain au levain et aux noix de la boulangerie Pearl, telle que livrée par Maggie Glezer dans son merveilleux livre Artisan Baking Across America. Nous les avons particulièrement appréciées …
Le magazine en ligne FemininBio m’a fait l’honneur de me contacter il y a quelques jours pour une interview. Vous la trouverez en ligne en cliquant ici. (Ca ne se dit sans doute pas mais …je suis toute fière!) Sur ce même site, vous pourrez également lire, puis réaliser, la recette d’un pain au levain, …
Vacances. Ca fait du bien! On dort, on prend son temps, on se fait plaisir, on partage plus et mieux, moins dans la course, montre qui reste posée quelque part dans la maison, on ne sait plus exactement où et c’est très bien comme ça! On prend le temps de faire des crêpes, qu’on déguste …
Voici une recette de baguettes de type Tradition, pur levain (sans levure de boulanger, fraîche ou déshydratée). Les baguettes sont assez denses mais alvéolées tout de même (moins que celles-là, cependant), avec un goût sensible de levain, mais sans excès non plus. Ce ne sont pas des baguettes de farine blanche à la mie aérienne, …
Un pain très simple à réaliser puisque j’en ai versé tous les ingrédients dans ma machine à pain pour qu’elle pétrisse, avant de faire cuire la miche de pain dans mon four (qui fonctionne à nouveau!). La mie est bien alvéolée et la saveur de ce pain est délicate, très légèrement croquante grâce à la …
Quelques abricots et 2 nectarines mûrs à point dans le compotier, du levain mousseux prêt à l’emploi, l’envie d’une petite douceur pour finir notre déjeuner et ma soeur Isa chez nous, qui est une convive idéale, toujours enchantée de goûter à une nouveauté sortie de mes fourneaux : voilà comment est né ce moelleux au …
Pendant une dizaine de jours, je n’ai pas pu faire de “vrai” pain au levain, par manque de temps. J’ai bien sorti une fois Mr Blop, levain familial, de son refuge réfrigéré, mais ne l’ai nourri qu’une fois 48 heures avant de m’en servir, puis ai laissé la pâte pousser bien trop longtemps, si bien …
