Assiette végétarienne express : oeuf au plat, légumes verts, mélange de céréales

Avec un reste de céréales cuites (le mélange montagnard de la marque Autour du Riz est parfait pour l’occasion), j’aime me faire ce type de déjeuner express : un oeuf au plat, un filet de crème de vinaigre balsamique (j’adore ce produit), les légumes verts que j’ai sous la main (sur la photo, prise en juin dernier, roquette et salades du potager ; aujourd’hui, en cette saison,  je suis fan de mâche et d’un peu de chicorée, pour la petite amertume, mais tout légume vert, y compris cuit, fera l’affaire), de la fleur de sel, du poivre fraîchement moulu, une très bonne huile (d’olive, ou autre), et voilà !

Et vous, quel est votre repas solo express favori du moment ?

Oeuf au plat, mélange de céréales et graines de courge, légumes verts de saison
 
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Le genre de petit repas express et sans chichi que j'aime manger quand je suis seule pour le déjeuner.
Auteur:
Type de recette: Express, idéal pour un repas en solo
Type de cuisine: Express, végétarien, sans gluten et sans lait
Pour: 1 personne
Ingredients
Instructions
  1. Faire cuire l'oeuf au plat.
  2. Laver les légumes verts s'ils sont crus et non déjà préparés. Les déchirer en morceaux de taille moyenne.
  3. Placer quelques cuillères du reste de céréales cuites (éventuellement rapidement réchauffées dans la poêle, avant cuisson de l'oeuf) dans une assiette creuse.
  4. Garnir des légumes verts, de l'oeuf au plat, assaisonnez avec un filet de crème balsamique, de la fleur de sel, quelques tours de poivre du moulin puis un généreux filet d'huile et déguster tout de suite.

 

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