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Eva, une lectrice qui débute dans le monde du levain, me remet en mémoire ce pain doux aux flocons d’avoine, que nous aimions beaucoup. En voici la recette, elle n’était, en version rapide, que sur le blog de Jane -blog désormais dormant. Pain au lait aux flocons d’avoine, seigle et blé Print Temps de …
Laurence M m’a envoyé des photos de ses beaux pains formule 1.2.3, qu’elle a adaptée à sa façon, très gourmande. Son pain au levain aux pruneaux me fait terriblement envie! Merci Laurence pour le partage ! Voici le détail des pains confectionnés par Laurence : Pain au levain, aux pruneaux, lait d’avoine et farines mélangées, …
Depuis 2002, j’ai dans ma bibliothèque un livre intitulé The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook écrit par Beth Hensperger. C’est un peu ma bible en matière de pain à faire en MAP car chacune des (nombreuses) recettes que j’ai essayé marche parfaitement : les dosages d’ingrédients sont bons, de même que les équilibres gustatifs, et …
Pendant longtemps, j’ai collectionné les fiches recettes “Elle”. Puis j’ai commencé à prendre note de certaines recettes familiales. Puis j’ai acheté des magazines culinaires, à une époque où il n’en existait pas beaucoup, d’ailleurs. Et j’ai découpé ces magazines, organisant mes précieuses recettes par rubrique dans des classeurs, sur des feuilles de couleur, sous feuille …
Ces buns étaient jadis, sous d’autres cieux, une pâtisserie traditionnelle du Vendredi Saint. Plus récemment, mais dans ce qui me semble une autre vie, quand j’habitais Paris, j’en achetais régulièrement chez Marks & Spencers boulevard Haussman. Ils étaient fondants, légers, parfumés d’épices (cannelle et clou de girofle notamment), riches en fruits (raisins secs et écorces …
Pain d’épeautre Print Temps de cuisson 30 mins Temps total 30 mins Avec l’aide de la machine à pain pour pétrir, faire son pain au levain maison est vraiment simple. Auteur: Florence @Makanaibio.com Type de recette: Pain Pour: 1 gros pain Ingredients 300 g d’eau 200 g de levain liquide 12 g de …
Une recette de base de pain au levain et aux céréales, tout à fait fonctionnelle. Pain de base au levain et aux céréales Print Temps de cuisson 30 mins Temps total 30 mins Auteur: Florence @Makanaibio.com Type de recette: Pain au levain Type de cuisine: Boulangerie maison Ingredients 300 ml d’eau (filtrée) 150 g …
