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Melle Pigut vient de publier, aux éditions l’Âge d’homme, un chouette ouvrage de recettes consacré au petit-déjeuner végane. Un livre bien fait et très gourmand Les recettes sont minutieusement rédigées pour être utiles, les ingrédients sont soigneusement identifiés, pesés, judicieusement employés. Le bec sucré y trouvera son plaisir, avec ces pancakes, par exemple, que Melle …
C’est un peu un quatre-quarts, cette boisson végétale cacao et amande. Sauf que… le lait (de riz, chez nous) y occupe bien plus de place qu’1/4 seulement, et il est recommandé d’avoir la main lourde en purée d’amandes blanches ! Rien de révolutionnaire, mais pour mon goût cette boisson végétale cacao et amande est parfaite. …
Un petit ouvrage réjouit depuis quelques semaines les papilles familiales : Curry Super Facile, d’Orathay Souksisavanh, publié par les éditions Marabout. Le titre de l’ouvrage ne ment pas, les recettes sont vraiment super faciles, mais pas seulement : elles sont aussi bien pensées, savoureuses et leurs ingrédients ne sont pas compliqués à trouver. Les recettes …
La recette de départ est celle de ces Norwegian boller (= boules norvégiennes), publiée sur Bakery Bits {en anglais}. Ces petites boules de pain au lait moelleuses et parfumées à la cardamome seraient aussi courantes en Norvège, avec ou sans raisins, que les croissants dans notre pays. J’ai adapté la recette à ma façon : …
Très simples à réaliser, ces petites crèmes d’amandes aux œufs et au sucre complet sont une vraie gourmandise, plutôt riche (mais les portions ne sont pas très grosses). La recette peut-être adaptée sans limite : ==> la crème d’amande peut devenir crème de soja, d’avoine, voire crème fraîche (mais ce sera alors moins digeste) ; ==> …
