Photos de mon jardin, 4 juin 2016
Photos de mon jardin, Sud Essonne, ce 4 juin 2016. [cliquez sur Continued ci-dessous pour poursuivre la lecture de cet article]
Cuisine par soustraction vs cuisine par addition
“La cuisine française, et la cuisine occidentale en général, fonctionne par addition. Un peu comme un peintre devant son tableau qui déposerait une couche de peinture à l’huile, puis une autre, avant de se rendre compte que la dernière couche n’a fait qu’effacer la précédente. (…) C.est un cliché. Cette opposition n’est évidemment plus ce …
Halle bio, grande distribution bio ? Non merci
Récemment a été inaugurée une halle bio de 5600 m² sur le marché de gros de Rungis, à quelques kilomètres de Paris. 8 Millions d’€ ont été investis. Les bâtiments ont été construits dans le respect des normes Haute Qualité Environnementale (HQE). L’objectif est d’atteindre 200 000 tonnes de produits (fruits, légumes, viandes, produits laitiers …
Muffins à la noisette et à la gelée de mûres d’Anne-Catherine
Mon cake à l’okara et au chocolat noir, 60 g d’okara de noisettes au congélateur et la recette des muffins à la confiture de Carole, ont récemment inspiré Anne-Catherine, alias Home Made Best Made Anne-Catherine a partagé sa gourmandise sur la page Facebook de Makanai, intitulée Les Partages de Makanai. Avec sa permission, je la partage avec vous …
Riz, pignons et œuf au plat
Mettons qu’il vous reste un peu de porridge de riz et pignons. Mais ce pourrait être un peu de tout autre type de céréale cuite, chaude et fondante. Ou une assiette de légumes cuits à la vapeur. Ou un reste de ratatouille. [Cliquer sur Continued ci-dessous pour lire la suite]
Cake à l’okara et au chocolat noir
A chaque fois que je fais chez moi un “lait” végétal, je me retrouve après filtration avec un bol de résidus: la matière broyée par ma machine à “lait” végétal ou mon puissant blender. Et pas question que je le jette! Je cuisine donc assez régulièrement avec de l’okara de soja jaune dépelliculé ou encore …
Réussir un bon lait de riz maison
Précision liminaire : juridiquement, seule la “production d’une femelle mammifère laitière” peut arborer la dénomination « lait », suivie de l’espèce animale dont il provient s’il n’est pas de vache. Ainsi, la bouteille de lait sans autre explication sera forcément de vache, celle de lait de chèvre devra porter mention complète “lait de chèvre”, et un jus …
Cake au levain, recette de base
Parce que je ne boulange pas tous les jours et parce que je laisse autant que possible mon levain dans la cuisine, à température ambiante (merci encore Steve pour tes conseils), il est fréquent que j’ai du levain prêt à l’emploi dont je ne sais pas trop quoi faire. Un cake au levain est alors ma solution …
Comprendre ce qu’est manger végétarien
Je ne suis pas végétarienne, encore moins végétalienne, mais j’estime que nous avons tous intérêt à savoir cuisiner les végétaux, qui devraient, quel que soit le régime adopté, composer au moins 3/4 de notre assiette, si l’on ajoute légumes, fruits et céréales. L’assiette santé (healthy plate en anglais) proposée par l’Ecole de santé publique d’Harvard, …
Vivre son rêve
Edit 17 avril au soir : ça y est, financement acquis ! Ca va vite quand on est plusieurs ! Du coup, Melle va tenter de récupérer sa propre mise et vise 125 %. Vous en êtes ? *** Melle Pigut est une jeune femme charmante, gentille comme tout, que je connais via son blog, …