J’ai étrenné ma toute nouvelle Soyabella, acquise après moultes hésitations, et je ne regrette pas. Alors, je “soyabelle” à tout va : et zou, un lait cru d’ amandes (oh la la!!), de graines de courge (intéressant), de noisettes (OH LA LA!!! et dans les muffins au petit épeautre et son d’avoine et grué de …
Difficile de faire plus simple qu’un quatre-quarts, non? Mes petits + Les oeufs seront bio (identifiables au marquage 0FR sur leurs coquilles), de préférence, ou en tout cas 1FR. Pour le sucre (1/4 du poids total de la pâte!), on choisira un très bon sucre, fort en goût : chez moi, du sucre bâtard marron (ou …
Sous ce billet, Sophie a eu la gentillesse de partager avec nous tous sa recette de boules de coco à l’okara (et j’adore les boules coco!). Je la republie ici pour qu’elle soit plus visible, avec, encore une fois, tous mes remerciements! Les ingrédients: pour 10 boules de coco environ 1 sachet de farine de …
Mr Makanai est rentré du travail, il y a une quinzaine de jours, avec plus de 2 kilos de délicieuses dattes algériennes, cadeau d’une cliente. Nous en avons profité telles quelles, mais aussi en tartinade (on les laisse tremper dans un peu de thé chaud puis on mixe, mmmm), dans un cake (au levain), avec …
Dès que Mercotte et Cléa ont mentionné ce gâteau où la purée d’amandes remplace le beurre et la confiture d’abricots le sucre, j’ai su que je le ferai. Pour l’anniversaire de ma belle-soeur, j’ai donc fébrilement réalisé cette recette (que Cléa donne ici et Mercotte là). Plus exactement j’en ai doublé les proportions, pour faire …
La recette qui suit est totalement diététiquement incorrecte. Mais les desserts qui en résultent sont absolument délicieux, et ils peuvent conclure avec élégance et finesse un repas de fête. Je n’ai rien inventé: la recette me vient du New York Times (sous le titre Crustless Almond Pear Tartlets), en date du 20 octobre 2004, et …
Ma soeur aînée, AL, m’envoie de Bretagne les résultats d’une expérience récente de déshydratation du levain (son levain est à l’origine le mien, puisque je lui ai apporté un pot de Mr Blop en mai dernier et qu’elle l’a aussitôt adopté, ce qui ne cesse de me réjouir. J’adore que mes deux soeurs aient toutes …
Si vous aimez le goût prononcé du cacao, sans son amertume, et les gâteaux bien denses mais moelleux et fondants à la fois, ce petit régal devrait vous plaire. Avec une tasse de thé, c’est vraiment une gourmandise agréable. La recette vient d’un livre de pâtisserie américain, Nancy Silverton’s Pastries from the LA Brea Bakery, …
Chic, une petite pause inespérée dans une journée de travail plus que dense. Ni une, ni deux, je partage avec vous ces petits biscuits ultra-légers, réalisés jeudi dernier, et dont nous n’avons fait qu’une … bouchée. Cuits dans de toutes petites empreintes, ils sont parfaits avec un petit café et quelques tranches de fruit frais, …
Plus qu’une brioche, je vous propose ici un pain au lait au levain et raisins de Corinthe. Le lait est végétal chez nous (de riz le plus souvent), et j’aime les petits raisins de Corinthe, intenses et parfumés. Cette brioche est toute facile à réaliser. Brioche au sucre roux et raisins de corinthe (au levain) …
