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Aujourd’hui, 16 octobre 2008, c’est la journée mondiale du pain! Il faut manger du pain! Aujourd’hui, comme tous les autres jours, et si vous en doutez, cliquez là pour voir les atouts nutritionnels du pain. Evidemment, dans la famille Makanai, pas besoin de journée du pain pour dévorer des tartines à belles dents (même si …
Toujours pas de four…Peut-être demain, ou lundi? En attendant, je continue à boulanger : pizza au barbecue (ça marche!), pancakes (au levain) ce matin pour le petit-déjeuner, et pains du matin en machine à pain (MAP), levure seule ou levain-levure. Eh oui, la bonne vieille MAP a été sortie du cellier et a repris du …
Plus qu’une brioche, je vous propose ici un pain au lait au levain et raisins de Corinthe. Le lait est végétal chez nous (de riz le plus souvent), et j’aime les petits raisins de Corinthe, intenses et parfumés. Cette brioche est toute facile à réaliser. Brioche au sucre roux et raisins de corinthe (au levain) …
Hier soir, des poireaux ne demandaient qu’à être cuits, deux belles petites tranches de lard se rêvaient déjà délicates petites allumettes, un joli sac de sésame complet grillé trônait sur un plan de travail et un bol de riz tout prêt-tout cuit bien froid, en inox, interdit de réchauffage en micro-ondes, voulait aussi être de …
Encore des baguettes, pensez-vous? Mais celles-ci ont été faites avec les proportions du pain “en 5 minutes”, c’est-à-dire une pâte très humide par rapport à d’habitude, et du levain à la place de la levure déshydratée. Ces baguettes au levain étaient très bonnes, avec un goût de levain prononcé. Elles ont fait croustiller notre déjeuner, …
Ca y est, j’ai réalisé des yaourts au lait de soja qui me conviennent bien, ainsi qu’aux filles. Ils sont enrichis de purée d’amande blanche et de sirop d’orgeat. Le yaourt ferment peut être de vache ou de soja, selon les envies. Plus que des yaourts, ce sont presque des crèmes desserts, en fait. D’où l’idée de les …
Les lasagnes… On aime ça chez les Makanai. Comme partout ailleurs, non ? Vous en connaissez beaucoup, vous, des gens qui ne salivent pas en pensant lasagnes ? Ca m’étonnerait. Ces lasagnes-ci sont très rapides à faire et leur farce est végétarienne, délicieuse autant qu’hyper digeste. Nous aimons les accompagner d’une salade simple, soit verte, …
Pain d’épeautre Print Temps de cuisson 30 mins Temps total 30 mins Avec l’aide de la machine à pain pour pétrir, faire son pain au levain maison est vraiment simple. Auteur: Florence @Makanaibio.com Type de recette: Pain Pour: 1 gros pain Ingredients 300 g d’eau 200 g de levain liquide 12 g de …
Facile de faire ses yaourts maison, avec un bon lait de vache, cru si possible, bio bien évidemment, ou de soja, bio aussi, sans OGM, français si possible… Vous tentez ? Yaourts au miel de châtaignier Print Temps de preparation 10 mins Temps de cuisson 6 hours Temps total 6 hours 10 mins …
Une recette de base de pain au levain et aux céréales, tout à fait fonctionnelle. Pain de base au levain et aux céréales Print Temps de cuisson 30 mins Temps total 30 mins Auteur: Florence @Makanaibio.com Type de recette: Pain au levain Type de cuisine: Boulangerie maison Ingredients 300 ml d’eau (filtrée) 150 g …
