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1. Réduire en miettes un paquet de (230g) de speculoos (d’épeautre). Mélanger avec 80g de beurre fondu. Garnir un moule ou une forme de ces miettes parfumées et enfourner 10 min. à 180°. Réserver. 2. Dans une casserole, faire bouillir pendant 2 minutes : 250ml de crème liquide légère (15%) avec 3 cc rases d’agar-agar …
J’utilise régulièrement des produits à base de soja (“lait”, crème, tofu). J’aime car je les trouve très digestes, plus que les produits laitiers, commodes parfois (faire sauter des dés de tofu ferme pour un repas rapide quand aucune autre protéine n’est disponible dans le frigo est bien commode, et généralement savoureux, selon les épices qu’on …
Voici des gaufres, toutes légères : à déguster chaudes et croquantes, au sortir du gaufrier ou après un séjour dans le congélateur, toastées dans un grille-pain, nature ou accompagnées de ce que vous voulez. Gaufres à la semoule fine, aux amandes (ou noisettes) et écorce d’orange Print Auteur: Florence @Makanaibio.com Type de recette: Gaufres …
Lorsque j’ai fait de la pâte à crêpe sarrasin-levain (voir ici), j’ai gardé la moitié de ma préparation pour le dessert. J’ai ajouté une banane bien mûre coupée en petits morceaux dans la pâte (dont la recette est là), cuit les petites crêpes, et nous les avons dégustées avec de la crème de caramel au …
Pendant une dizaine de jours, je n’ai pas pu faire de “vrai” pain au levain, par manque de temps. J’ai bien sorti une fois Mr Blop, levain familial, de son refuge réfrigéré, mais ne l’ai nourri qu’une fois 48 heures avant de m’en servir, puis ai laissé la pâte pousser bien trop longtemps, si bien …
Chic, une petite pause inespérée dans une journée de travail plus que dense. Ni une, ni deux, je partage avec vous ces petits biscuits ultra-légers, réalisés jeudi dernier, et dont nous n’avons fait qu’une … bouchée. Cuits dans de toutes petites empreintes, ils sont parfaits avec un petit café et quelques tranches de fruit frais, …
Simple, rapide, savoureuse, qui a plu à toute la famille : cette petite soupe enrichie d’un oeuf cocotte et de copeaux de parmesan était la star de notre diner, hier soir. Les ingrédients 2 belles courgettes 250 ml de bouillon (ou d’eau + un cube ou 1 cs de bouillon déshydraté) 5 oeufs 2.5 c. …
Le vrai (recette d’un magazine Cook’s Illustrated, trouvée ici) Les ingrédients 60 ml d’eau 3 c. à soupe de jus de citron (un citron moyen) 6 c. à soupe de tahin (de préférence complet), bien mélangé 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge un bocal de 450 g de pois chiches, égouttés et rincés 1 …
Plus qu’une brioche, je vous propose ici un pain au lait au levain et raisins de Corinthe. Le lait est végétal chez nous (de riz le plus souvent), et j’aime les petits raisins de Corinthe, intenses et parfumés. Cette brioche est toute facile à réaliser. Brioche au sucre roux et raisins de corinthe (au levain) …
Hier soir, des poireaux ne demandaient qu’à être cuits, deux belles petites tranches de lard se rêvaient déjà délicates petites allumettes, un joli sac de sésame complet grillé trônait sur un plan de travail et un bol de riz tout prêt-tout cuit bien froid, en inox, interdit de réchauffage en micro-ondes, voulait aussi être de …
