Parcourir la catégorie
Le vrai (recette d’un magazine Cook’s Illustrated, trouvée ici) Les ingrédients 60 ml d’eau 3 c. à soupe de jus de citron (un citron moyen) 6 c. à soupe de tahin (de préférence complet), bien mélangé 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge un bocal de 450 g de pois chiches, égouttés et rincés 1 …
Hier soir, des poireaux ne demandaient qu’à être cuits, deux belles petites tranches de lard se rêvaient déjà délicates petites allumettes, un joli sac de sésame complet grillé trônait sur un plan de travail et un bol de riz tout prêt-tout cuit bien froid, en inox, interdit de réchauffage en micro-ondes, voulait aussi être de …
Pour faire une tartine gourmande comme une salade, rien de plus simple : pain, légumes ou tout autre garniture, assaisonnement, point. Un exemple de tartine gourmande Sur une belle tranche de pain (maison), tartiner un peu de moutarde forte (basilic et vin blanc pour nous). Déposer de belles tranches de Mozzarella de Bufflonne, des tomates …
Je dois avouer que je n’aime pas les blettes. Rien que leur nom ne me plaît pas, encore moins si on les nomme bêtes… Pourtant, ce ne sont pas les recettes intéressantes qui manquent en ce qui les concerne. J’ai notamment envie depuis des années (vraiment!) d’essayer un jour une tourte de blettes aux raisins …
Samedi dernier, Héloïse est entrée dans la cuisine (où, chose étrange 😉 j’étais) pour m’annoncer qu’elle voulait faire un repas toute seule “un de ces jours”. Je lui ai donc proposé de feuilleter un de nos livres de recettes et d’y choisir un plat salé et un dessert qui lui plairaient. Aussitôt dit, aussitôt fait, …
Pour la pâte Mixer: 240g de farine bise (T 80) 1 c. à soupe de germe de blé 85g de purée de cajou 1/2 c. à café de sel Quand le mélange est bien sableux, ajouter un peu d’eau froide, petit à petit, jusqu’à ce qu’une boule se forme. Etaler aussitôt, en foncer un moule …
En fin de semaine dernière, je n’ai pas vraiment eu de temps à consacrer à la cuisine. Et pourtant, nous avons bien mangé, grâce à des plats hyper simples à préparer, plutôt équilibrés, 100% bio, et qui ont plu aussi bien aux petits qu’aux grands, comme ce riz sauté aux brocolis et dés de saucisses …
Les lasagnes… On aime ça chez les Makanai. Comme partout ailleurs, non ? Vous en connaissez beaucoup, vous, des gens qui ne salivent pas en pensant lasagnes ? Ca m’étonnerait. Ces lasagnes-ci sont très rapides à faire et leur farce est végétarienne, délicieuse autant qu’hyper digeste. Nous aimons les accompagner d’une salade simple, soit verte, …
Peler 1.5 kg de pommes de terre Les laver et les couper en rondelles de taille moyenne Mettre ces rondelles dans une grande casserole avec 1 litre de lait entier Ajouter 3 gousses d’ail pelées et du sel (gros sel gris, par ex.) Porter à ébullition Laisser cuire, en surveillant, à feu moyen, jusqu’à ce …
Depuis 2002, j’ai dans ma bibliothèque un livre intitulé The Bread Lover’s Bread Machine Cookbook écrit par Beth Hensperger. C’est un peu ma bible en matière de pain à faire en MAP car chacune des (nombreuses) recettes que j’ai essayé marche parfaitement : les dosages d’ingrédients sont bons, de même que les équilibres gustatifs, et …
