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La pâte de cette pizza aurait du finir en … gnocchi! Un soir, j’ai fait cuire des pommes de terre et des poireaux émincés dans un peu d’eau, dans l’idée de faire une purée. Et au moment d’écraser ces légumes, j’ai eu une envie irrépressible de faire des gnocchis avec, comme base, la purée ainsi …
J’achète régulièrement du fenouil frais et j’ai toujours un paquet de graines de fenouil en stock. Cru, il est anisé, presque piquant, et je ne l’aime pas trop, sauf en petites touches subtiles, lamelles très très fines dans une salade, par exemple. Mais cuit dans un soupçon d’huile (d’olive), bien revenu sur feu doux jusqu’à ce qu’il …
Il n’y a pas que Marion ou Tifenn que Nigel Slater inspire… Hier soir, au prétexte d’utiliser des dés de chorizo qui restaient, souvenir d’été landais, dans le congélateur, j’ai préparé, mode “cuisine de placards” version très inspirée par cette recette, une sorte de ragoût-compotée de pois chiches, tomates et chorizo. Mmmmm, quel régal par …
Il y a une semaine, pour des amis venus diner à la maison, l’apéritif a été composé d’un hummus allégé de chou-fleur de Veganomicon (ouvrage américain (non traduit) de recettes véganes vraiment extra dont je vous disais un mot ici), servi avec des gressins épeautre-sésame. Nous nous sommes régalés, même les enfants ont pioché dedans …
Ca y est, la nouvelle année est là, le froid aussi (chutes de neige prévues en région parisienne pour demain, jour de rentrée, ça promet pour circuler…), et je vous renouvelle tous mes voeux pour que santé, sérénité et joie (ou ce que vous voulez) soient au programme de votre 2009! Et pour redémarrer MakanaiBio …
Hyper simples et bien savoureux, des petits roulés feuilletés au saumon fumé (j’ai utilisé des chutes de saumon fumé bio), agrémentés de pistaches (décortiquées non salées pilées au mortier) et de gomasio. Pour les réaliser, étaler de la pâte feuilletée bien finement. Saupoudrer sur toute sa surface la poudre obtenue en pilant au mortier les …
Mr Makanai et moi avons déjà souvent cuisiné des tajines car nous adorons ça. J’ai même, depuis quelques années, cadeau de ma belle-mère et de ma belle-soeur, un tajine électrique grand format, dont je me sers très souvent (nous avons 4 enfants lorsque le fils de Mr M. est là, ma belle-soeur aussi, alors la …
Sur Blogbio (que je -parmi tout plein d’autres- trouve vraiment épatant, bourré d’imagination, toujours dynamique et positif, et j’admire l’engagement d’Anne à vivre comme il lui convient, hors des clous de nos schémas de vie de consommateurs frénétiques…), j’ai lu l’autre soir, au gré d’une petite promenade, une recette -pourtant ancienne- de pain de courgettes …
Cette tarte est basique : une classique pâte à tarte brisée maison (farines + 50% du poids des farines en beurre), une fondue d’épinards tout frais, quelques œufs (pour choisir ses œufs, lire ce billet) et un peu de crème (végétale ou non). Ce n’est pas la plus légère des tartes, certes, mais il suffira …
Les biryanis sont des plats indiens mijotés à base de riz (basmati), qui mêlent des légumes, une sauce parfumée et onctueuse, des épices en quantité, des noix (de cajou ici), des raisins, éventuellement de la viande. Celui que je vous propose ici est un biryani végétarien très savoureux, que j’ai réalisé récemment avec des légumes …
