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Il m’est difficile de faire du pain depuis que mes enfants ont été diagnostiqués réactifs au gluten… Les recettes de pain sans gluten ne manquent pourtant pas, mais je suppose que j’ai tellement aimé boulanger “avec gluten” chez moi pendant des années que le “deuil” de cette boulange-là prend son temps… Il faut dire qu’entre les …
Vous êtes déjà quelques-unes à avoir déposé des idées en commentaire sur le blog des Cookettes, pour le concours des Fastoches Nomades que nous organisons toutes les 4. Merci! Les liens déjà déposés conduisent vers : un mélange de fruits secs, publié par Anne-C. sur son blog Back2body des biscuits aux noix à la farine …
J’aime beaucoup le chou pointu. Cet automne, nous l’avons d’abord consommé cuit : émincé puis fondu dans une sauteuse avec un tout petit peu d’eau, à l’étouffée, et enfin légèrement salé et parfumé d’une petite boîte de lait de coco,mmm. Puis nous l’avons mangé cru. Ce chou est très délicat, et ses feuilles sont plus …
Las(se)s de ne pas trouver « LA » recette hyper fastoche de goûter ou encas adapté à vos allergies ou intolérances et faciles à avoir toujours sous la main, chez vous ou ailleurs ? Nous aussi! Aussi les 3 Cookettes de La Compagnie Sans Gluten et moi nous associons, avec un jury de choc et les éditions …
Ce billet a fait l’objet d’une actualisation fin juillet 2016. Vous pouvez la lire en cliquant ici ou en suivant ce lien : https://makanaibio.com//?p=10065.
Autant il est simple de substituer un bon mélange de farines sans gluten en pâtisserie ou en cuisine salée de tous les jours, autant le BON pain sans gluten est un défi compliqué à relever. Il existe pourtant de nombreuses recettes, et de nombreux sites qui fourmillent d’infos. Voici plusieurs liens (liste évidemment non exhaustive, …
J’aime les pâtes à gâteau très adaptables, que l’on peut décliner selon l’humeur : salée, sucrée, nature, parfumée, décorée, fourrée, garni, selon les envies du moment. Et, bien sûr, prête en un tour de main, très “plif, plouf, zou et hop!” C’est le cas de la pâte avec laquelle je fais les doigts de gâteaux …
Cet été est peu généreux côté soleil et chaleur, et les occasions de prendre l’apéro, seul ou accompagné, en extérieur sont moins nombreuses qu’elles ne le furent d’autres années (ou, peut-on encore espérer, qu’elles ne le seront au cours des semaines à venir). Pour les jours où les soirées furent/seront douces et bavardes autour de …
Ce gratin est idéal en été, lorsque les courgettes et les tomates sont abondantes et délicieusement mûries au soleil, surtout lorsque, comme ces jours-ci, l’été se montre pluvieux et frisquet comme un automne, quel plaisir de manger chaud et fondant et gratiné, non? Ma recette est 100% végétale. Elle peut facilement être modifiée et enrichie …
Le houmous (aux multiples orthographes possibles) est une spécialité du Moyen-Orient à base de pois chiches cuits et de tahiné (plusieurs orthographes possibles ici aussi), c’est-à-dire de sésame très finement moulu en purée (ou crème ou beurre, selon les appellations). Ici, la courgette (crue) remplace le pois chiche (cuit). Comme Houmous veut dire pois-chiche en …
