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A Fort Cochin, l’une des îles qui composent Cochin (Kochi) au Kérala (Inde du Sud), il y a un petit restaurant bien sympa (quoique fréquenté surtout par des touristes car référencé dans les guides, ce qui n’est pas toujours bon signe si l’on veut une cuisine authentique), qui s’appelle Dal Roti. Dal, c’est le curry …
Vous connaissez Beena, n’est-ce pas? Cela fait plusieurs mois que nous avons envie de vous faire partager sa version salée des Chatpata Dhokla et de mon adaptation sucrée aux agrumes, au travers de billets croisés, simultanément publiés ici et sur son (nouveau) blog, Beendhi. Voilà qui est fait avec ce gâteau fondant aux pois chiches, …
Deux enfants malades à la maison, des nuits trop courtes, un chien qui a perdu la vue, un Papa Makanai qui se prépare à partir travailler loin pendant plusieurs semaines, du boulot par-dessus la tête, un poisson handicapé qu’il faut nourrir matin et soir à la becquée (si!), le rythme de notre aînée désormais au …
Cet été, Mr Makanai et moi avons décidé de nous lancer dans les conserves maison. Bon, pas à grande échelle non plus, mais tout de même. Objectifs : une année (scolaire) plus détendue, avec des réponses aisées aux “mais qu’est-ce qu’on va bien pouvoir mettre sur la table dans 20 minutes?” et surtout, surtout, (car …
Cinq minutes auparavant, je discutais avec ma mère, au téléphone. Celle-ci, actuellement aux Etats-Unis, en Virginie, me parlait de la neige qui tombe là-bas, en ce moment, en quasi tempête, battant tous les records. “Oh, il est annoncé de la neige aussi, ici, mais pour le moment, rien”, lui disais-je. Je replongeais mon nez dans …
Faire fondre à feu doux et à couvert, 20 minutes environ, dans un petit peu d’eau: un petit chou frisé vert coupé en fines lanières (sans les côtes et feuilles épaisses) 2-3 carottes coupées en cubes ou bâtonnets 1 petit oignon Saler, poivrer, Servir avec du couscous maïs-riz de l’omegasio. Laver : 3 pommes bio …
Prendre de belles pommes un peu rustiques, les laver les couper en deux les évider un peu les déposer dans un plat à four déposer une petite cuillère de tartinade (de sésame ou d’amandes) en leur centre verser un filet d’eau cuire 20-30 minutes à 180° servir tel quel ou avec un filet de sirop …
3e recette proposée pour le livret Ethiquable (voir ici pour en savoir plus), cette petite cocotte de “crumble inversé” est simplissime et pourtant bien gourmande. Je l’ai faite avec le muesli croustillant riz quinoa chocolat Ethiquable dont j’ai déjà écrit le bien que j’en pense ici, mais il est faisable, bien évidemment, avec tout autre …
De son jardin breton, ma soeur aînée récolte des kilos et des kilos de fruits chaque année : pommes, poires, pêches, prunes, cerises (encore que je crois que les oiseaux les mangent toutes, non?), fraises, framboises et j’en oublie sans doute. Du coup, elle fait aussi des kilos et des kilos de confiture, pour notre …
Les vacances vont bientôt s’achever, les rentrées se faire, de nouvelles amies pour les filles, peut-être, de nouveaux instits (pour 2 d’entre elles, c’est sûr), de nouveaux cahiers, crayons, cartables. Des joues dorées, des corps hâlés par le soleil pour commencer cette nouvelle année, des foules de moments précieux dans les mémoires. Un peu de …
