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Il y a une bonne quinzaine de jours, la recette de Chocolate Chip Zucchini Bread publiée dans le numéro de juin du magazine en ligne (gratuit et en anglais) Today’s Diet & Nutrition, a eu bien du succès chez nous, avec une petite crème rapide amandes et chocolat noir, pour le nappage, puis une crème …
Ces galettes sont amplement inspirées des Fluffy Buckwheat Pancakes (que l’on pourrait traduire par Crêpes de sarrasin épaisses et moelleuses) de Heidi, du blog Adventures of a Glutenfree Mom, qui la tient elle-même du magazine Vegetarian Times (dont la version intègre lait de soja, farine de blé et bananes). Nous les aimons beaucoup chaudes ou …
Je n’aime pas les mélanges de farines sans gluten du commerce. Soit ils sont tout blancs, sans garantie d’origine sérieuse des produits qui les constituent (OGM ? Bio ?), avec une dominante d’amidons et non de farines, voire toute une série d’ingrédients supplémentaires dont je ne veux pas (gommes de guar ou de xanthane, stabilisant, …
Ce gâteau a bien plu chez nous, seul ou accompagné de compote de pommes. La recette est une adaptation (selon mes placards) du Cranberry Orange Bread (Gâteau* à l’orange et aux cranberries) publié par Elizabeth Gordon dans son Allergy-Free Desserts: Gluten-free, Dairy-free, Egg-free, Soy-free, and Nut-free Delights (que je vous ai déjà présenté). Les ingrédients …
Aussitôt la recette de pain rapide sans levure de boulanger, dit soda bread, publiée par Heidi Swanson, je l’ai faite chez moi. Heidi Swanson la tient de River Cottage Everyday, par Hugh Fearnley-Whittingstall. Le soda bread est un pain (= bread) rapide, levé au bicarbonate de soude (= soda, et plus spécifiquement baking soda lorsqu’il est …
Il y a quelques temps déjà, j’ai acheté Recettes gourmandes pour une vie meilleure d’Eva-Claire Pasquier. Un livre sur une alimentation sans lait, sans gluten et sans oeufs, aux éditions Guy Trédaniel, qui m’a vraiment bien intéressée et dont les recettes testées nous ont plu : levain de riz, un gâteau au chocolat inspiré d’un …
Je suis ravie parce que, inspirée et encouragée par les interventions de Félie sur le forum Votre Pain, j’ai réussi un pain de mie hyper moelleux et savoureux sans gluten, avec un levain de sarrasin complet et kombucha. Un pain de mie sans gluten avec un mix de farines déjà prêt Je ne suis pas …
Envie de faire du pain, levain pas prêt (le pauvre est au frigo depuis les formidables pains multigrains de Steve, qu’il m’a fallu un moment pour finir), envie de me débarasser de la n.ième betterave crue de la saison qui attendait son heure gentiment dans le bac à légumes, de belles noix dans leurs coquilles, …
Nathalie Cahet/Lavande nous propose depuis quelques jours un tout nouveau magazine en ligne: Mince alors! J’y participe avec une rubrique “Le samedi, c’est boulangerie”. La première recette publiée sur Mince Alors est celle de petits pains au muesli, tout simples. Place aux photos, toujours un peu trop bleues (mais je trouverai un jour comment régler …
