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Ici, nous adorons les pâtes fraîches, sous toutes leurs formes, même si nous avons également un faible pour de bons spaghettis secs, cuisson al dente. Dimanche, nous avons fait des tagliatelles (à moins que ce ne soient des fettucine? mais les deux types de pâtes sont-ils vraiment différents?). Héloïse a fait la pâte, au robot …
Recette et procédé de fabrication de ces pitas 2e version sont à peu près les mêmes que ceux des pitas à la pomme, aux raisins et à la cannelle version n°1, publiés ici. Ce qui change : cette recette est faite avec du levain fermentiscible (c’est-à-dire un mélange, que l’on trouve tout prêt en magasin, …
Ces galettes sont simples et rapides à faire, idéales pour un repas complet en leur ajoutant juste un légume cuit ou cru, ici des -merveilleuses- tomates de jardin de notre maraîcher local, de celles qu’on croque avec bonheur, presque sucrées de soleil. Un peu de faisselle de chèvre battue avec un peu de sel et …
Ces tartelettes remplissent toutes les conditions pour qu’on les cuisine régulièrement: ultra simples (les enfants les préparent sans problème, à la manière de l’ensoleillade), très rapides à faire, pleines de légumes et de couleurs, saines. Chez moi, tout le monde les aime, grands et petits (quoiqu’en version sans fromage pour la plus jeune de mes …
Pfff, ce que c’est fatigant de recommencer à travailler! Ne jamais s’arrêter (de travailler) n’étant pas une option envisageable, on ne devrait jamais avoir à recommencer (à travailler)… Non?!! Hors de question pour autant de cesser de se préparer des repas agréables , mais ce week-end, ce fut option “minimum d’effort” chez les Makanai. D’ailleurs, …
Amandine, voici la recette du gâteau au miel cuit à la vapeur évoqué ici et qui t’intriguait. J’espère qu’elle te plaira. Les ingrédients de la version épeautre (photo 1) 4 oeufs 1FR ou 0FR (la recette initiale en prévoit 5) 140g de miel (de bruyère) (la recette initiale prévoit du sucre blanc) 140g de miel …
Sur ma photo, le gâteau n’est pas joli : je n’avais pas graissé le moule de cuisson et son fond est resté collé, déchirant le gâteau, et comme ce dernier est très fondant, difficile de lui redonner une jolie apparence ensuite. Surtout que, pour être honnête, je n’ai pas vraiment essayé! Et puis il a …
J’ai la chance d’avoir un mari qui cuisine très très bien. De façon assez instinctive, il a le sens de l’assaisonnement, de la cuisson juste. Ce soir, par exemple, il a fait comme un porridge asiatique (un congee, on aime beaucoup) mais avec des macaronis de riz,de la tomate, des pluches de la coriandre du …
Depuis que nous sommes rentrés de Hong-Kong, j’ai l’impression de ne pas avoir trouvé le temps de me poser : la vie familiale a repris dare-dare (devoirs des enfants à superviser [et je peux vous dire que cela, concernant une de mes filles, est une épreuve quotidienne, un vrai défi pour son père ou pour …
Le riz est cuit à la vapeur, dans du lait d’amandes (et rien d’autre) : on mélange le lait et le riz (bien rincé) dans un bol qui résiste à la chaleur (inox chez nous; le pyrex doit fonctionner j’imagine), on met dans le panier vapeur, et plein d’eau dans le bac du cuiseur. Compter 1 volume de …
