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Difficile de faire plus simple qu’un quatre-quarts, non? Mes petits + Les oeufs seront bio (identifiables au marquage 0FR sur leurs coquilles), de préférence, ou en tout cas 1FR. Pour le sucre (1/4 du poids total de la pâte!), on choisira un très bon sucre, fort en goût : chez moi, du sucre bâtard marron (ou …
Pas le courage de répondre à tous vos comm, ce soir, j’espère que vous ne m’en voudrez pas. Je suis KO, journée super lourde, nuit nulle (insomnie, c’est bien malin…). Je vais de ce pas me coucher en espérant récupérer. Merci à ceux qui m’ont expliqué comment faire germer les lentilles, je le ferai bientôt …
Toujours en vacances mais pour ceux qu’une recette de blinis au levain intéresse dans des délais brefs, voici celle que j’ai faite pour notre réveillon: elle donne des blinis légers, mousseux, on a beaucoup aimé et ce sera désormais LA recette des blinis maison. Les ingrédients 110g de levain épais mûr (j’avais nourri le mien …
Tout spécialement pour Marie-Claire qui me demandait récemment comment je faisais mes pizzas au levain, voici mes deux versions de pâtes les plus fréquentes. La première version [dont vous voyez une part sur la photo] est très rapide et donne une pâte moelleuse, presque briochée. Je la fais de temps à autre pour les filles …
J’aime beaucoup les illustrations de Marie Desbons, alors je lui ai demandé si je pouvais en utiliser une ou deux pour illustrer un billet. Réponse gentiment positive, j’ai choisi ce dessin de soupe d’automne pour imager la soupe que nous avons mangé avant-hier et qui m’a bien plu. Une vraie soupe pour petites sorcières! Les …
Faire fondre à feu doux et à couvert, 20 minutes environ, dans un petit peu d’eau: un petit chou frisé vert coupé en fines lanières (sans les côtes et feuilles épaisses) 2-3 carottes coupées en cubes ou bâtonnets 1 petit oignon Saler, poivrer, Servir avec du couscous maïs-riz de l’omegasio. Laver : 3 pommes bio …
Dernière des 5 recettes récemment élaborées pour Ethiquable (voir ici), celle-ci associe le chaud d’un biscuit parfumé de (faux) café et de pépites de chocolat au glacé d’un sorbet lait de riz-noix de cajou (en purée et caramélisées). Elle n’est pas difficile à réaliser mais un peu longue puisque l’appareil à sorbet doit être préparé …
Toujours dans l’optique du livret joint par Ethiquable à leurs coffrets cadeaux “cocottes” de fin d’année (voir ici), ce petit flan individuel a été réalisé avec un reste de purée d’épinards maison et quelques autres ingrédients en petites quantités. La purée d’épinards pourra être remplacée par toute autre purée de légumes, et le roquefort remplacé …
3e recette proposée pour le livret Ethiquable (voir ici pour en savoir plus), cette petite cocotte de “crumble inversé” est simplissime et pourtant bien gourmande. Je l’ai faite avec le muesli croustillant riz quinoa chocolat Ethiquable dont j’ai déjà écrit le bien que j’en pense ici, mais il est faisable, bien évidemment, avec tout autre …
Cette recette a été préparée pour le livret de 8 recettes qui sera intégré aux packs mini-cocottes (en céramique noire de Colombie) vendus en fin d’année par Ethiquable, et elle est la recette du mois du site Cuisinez Equitable dont je suis (à titre exceptionnel car je ne veux pas de cela par ailleurs) partenaire. …
