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Je n’aime pas les mélanges de farines sans gluten du commerce. Soit ils sont tout blancs, sans garantie d’origine sérieuse des produits qui les constituent (OGM ? Bio ?), avec une dominante d’amidons et non de farines, voire toute une série d’ingrédients supplémentaires dont je ne veux pas (gommes de guar ou de xanthane, stabilisant, …
Depuis plusieurs mois, je cuisine au quotidien en excluant toute une foule d’aliments auxquels l’un ou l’autre des membres de notre famille est intolérant (seule notre plus jeune fille semble passer au travers des mailles). Je peux déjà témoigner que c’est difficile, fatigant, et que dans les premières semaines, je me suis parfois mise à …
Voici le planning de repas hebdomadaire annoncé : (vous pouvez le voir en plus grand en cliquant dessus, voire le télécharger en format .pdf). Pour l’accompagner, quelques précisions sur son contenu:
Outre les recettes de base que je veux adopter une bonne fois pour toutes, j’ai finalement établi un menu hebdomadaire de base. Il n’est pas parfait, mais Véronique, diététicienne (qui tire les ficelles du site et de l’association Diétimiam) a eu l’amitié de relire mon projet de menu, il y a déjà quelques semaines, et …
Quelques précisions rapides concernant la visite chez le médecin pour Héloïse (faute de temps, on part en vacances dans 2 heures, YOUPI!!!). Pendant un an (oui, une année entière) elle doit exclure de son alimentation tout ce qui est dans la colonne “à éviter”, limiter à 2 fois par semaine ce qui est “à limiter” …
Comme prévu, Héloïse a eu rendez-vous hier avec la docteur(e) homéopathe qui la suit et qui a prescrit, notamment et avec notre plein accord, les tests sanguins dont je vous parlais dans le billet précédent “Pourquoi nous avons fait faire une dépistage d’intolérances alimentaires“. Nous nous sommes d’abord réjouies toutes les trois de la bonne …
Il y a maintenant 3 semaines que nous avons reçu, un vendredi soir de mars, les résultats des tests sanguins demandés pour Pascal et Héloïse. Depuis, vous êtes quelques-uns à m’avoir demandé pourquoi nous avions fait faire ces analyses, et en quoi elles consistaient. Voilà pourquoi : Retour en arrière, en accéléré : Héloïse a …
Recette – sans lait – sans oeuf – sans soja- sans gluten Perrine m’a donné envie avec ses crèmes trop fastoches au café, si joliment photographiées. Estérelle m’a donné des idées avec ses yaourts à la purée d’amandes et à l’eau de fleur d’oranger, auxquels Mamzelle Gwen est devenue accro. Et comme mes yaourts (forcément …
Après une mauvaise expérience gustative avec de l’engrain (ou einkorn ou petit épeautre) (à se demander s’il n’était pas rance, en fait…), j’avais laissé cette farine de côté, alors qu’elle est très réputée et souvent recommandée. Mais après quelques échanges avec ma copine Elodie, voilà que récemment, le “pain le plus simple du monde” fut, …
Il n’y a pas que le lait (animal) qui permet apporte du calcium! Ainsi 1 yaourt [ 150 mg de calcium environ] = 3 oranges (donc un bon verre de jus) = 125 ml de lait de riz = 2 tasses de brocolis = 50g de tofu = 50g de sardines en conserve etc. Et …
