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Je ne sais plus où j’ai trouvé exactement l’inspiration pour mixer finement des noix de cajou et de l’huile de coco. Sur un blog en langue anglaise, c’est sûr, et dans l’idée de faire un beurre de cajous, c’est sûr aussi. Mais où exactement ? J’ai tenté de la retrouver, peine perdue. Pas grave, …
Il existe tout plein de recettes de fromage ceci végétalien et fromage cela vegan. Je n’en ai testé qu’une, un jour, et nous avons détesté. De toute façon, chez nous, le fromage c’est au lait cru et soigneusement choisi, puis mangé en petites quantités quand vraiment le corps en a une envie terrible, ou ce …
J’ai récemment réorganisé toute ma bibliothèque de livres de cuisine, et suis en bonne voie, tout doucettement, de mettre enfin un véritable ordre dans mon -immense- collection de recettes. Ce faisant, j’ai, vous vous en doutez, redécouvert des tas de trésors, stimulé mes désirs gourmands comme jamais, et je me suis sérieusement remise à préméditer …
J’ai déjà partagé avec vous ici mon admiration pour Marie Chioca, dont vous connaissez probablement les ouvrages et le blog, Saines Gourmandises. Voici une de ses recettes au chocolat, issue de son vraiment riche et utile ouvrage …
De saison dès lors que nous pouvons acheter des avocats vite mûrs et de l’estragon bien frais et si délicatement odorant, cette petite sauce se marie très bien avec des oeufs durs, une salade de tomates ou de champignons, des bâtonnets de concombre pour un apéritif qui change, des tranches de fougasse à l’huile d’olive …
Un petit dessert très chouette, que je vais bientôt refaire avec, déposés dans la pâte avant cuisson, des dés de la belle rhubarbe fraîche de notre jardin… Les petits + : Ce gâteau est riche en matières grasses, en sucre, en amandes… Il est donc préférable de le servir en petites portions, accompagné de dés …
Au menu de ces liens du lundi, pour les plaisirs du partage : ces yaourts de riz, fabriqués selon une méthode désormais libre de droits : une démarche intéressante Gluten Free is a Joke : vous savez que nous sommes hypersensibles au blé et au seigle ici, et pourtant j’ai plutôt opiné du bonnet en …
J’adore les gaufres. Quand j’avais un levain de blé (ou d’épeautre), j’adorais en faire selon la recette de Nancy Silverton. Sans levain, la recette de la grand-mère d’Isabelle avait un grand succès auprès de tous les membres de ma famille, de même que ces gaufres à la semoule. Mes pains eux-mêmes se prenaient parfois pour …
Nous découvrons ces jours-ci les tagliatelles de riz Autour Du Riz* et nous les aimons beaucoup. Fabriquées dans une toute petite entreprise artisanale en Thaïlande de moins de 10 personnes, elles sont fabriquées avec du riz bio. Les grains de riz entiers sont mélangés à de l’eau chaude pendant 6 heures, pour obtenir une crème. …
Au menu de ces liens du lundi… Partages d’idées, nourriture pour les yeux, le corps, l’esprit… excellent article de Marie-Claire Frédéric sur le règne de l’ersatz Les émulsifiants ne sont pas nos amis, c’est désormais scientifiquement établi. V. aussi ces développements sur NaturaCoach. Nos santés sont biologiquement sensibles à nos croyances : le Dr Bruce …
