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J’ai renoué avec la boulange maison, que j’avais abandonnée lorsqu’il est apparu que nous ne tolérions pas bien le blé dans la famille Makanai. Et plus chouette encore, j’ai renoué avec la boulange au levain ! Les ingrédients de mon pain au levain sans gluten du moment Pour ce pain au levain sans gluten, je …
Tellement simple, et totalement extra ajouté à des pâtes à pain, à fougasse et à gaufres, ce levain sans gluten leur donne un moelleux, une saveur, une tenue, qui sont vraiment sensibles et appréciables. Je ne l’ai utilisé qu’avec de la levure de boulanger en ajout (pain ou fougasse) ou dans une pâte peu levée …
Novembre 2014 : Ce levain sans gluten est un peu différent de mon levain sans gluten 100% riz complet, ainsi que de mon plus récent et actuel levain sans gluten sarrasin et riz complet. Je l’avais fabriqué en juin 2010, publié alors sur votrepain.com, et il m’avait permis de faire un très réussi pain de …
Edit du 16 nov. 2014 : Ce billet a été publié pour la première fois le 16 novembre 2008, soit il y a exactement 6 ans ! J’y ai partagé la recette de mon tout premier levain de riz complet, sans gluten. J’avais été ravie par sa belle activité, mais déçue par son amertume. Du …
J’ai déjà eu l’occasion de faire référence, sur ce blog, au livre Healthy Bread in Five Minutes a Day : 100 New Recipes Featuring Whole Grains, Fruits, Vegetables, and Gluten-Free Ingredient, écrit il y a quelques années par Jeff Hertzberg et Zoë François. A la faveur de la sortie de leur nouveau livre, Gluten-free Artisan …
C’est la rentrée des classes demain, après 15 jours de vacances pour nos enfants. Congés qui ont fait du bien à tout le monde (même à ceux qui n’étaient pas en vacances : routes plus dégagées, pas d’activités extrascolaires à gérer en plus du travail, rythmes tellement plus relax, pas de dimanche soir sur les …
Une marque de produits sans gluten fait ces jours-ci de la publicité tous azimuts, célébrité du monde du sport à l’appui. On ne peut pas y échapper, sur tous types de support. Et cela me met en colère car cette marque vend des produits 100% industriels à la composition nulle, donc à consommer de façon …
Ma bible des huiles essentielles, écrite par la pharmacienne Danielle Festy, est véritablement notre livre de référence en matière d’huiles essentielles, base de nos soins quotidiens depuis 4 ans. Ma bible santé nature, écrite par Anne Dufour, est chouette aussi, et je ne compte plus les fois où nous avons eu recours à Ma bible …
Au menu de ces liens du lundi… Et les gagnantes de Ne plus être fatigué, c’est malin, d’Alexandra Chopard, sont : Elsa, Bertille, et Lau. J’espère que le livre vous plaira, vous me direz ? Comment faire une bonne pâte à pizza sans gluten (vidéo explicite même si l’on ne comprend pas l’anglais, je crois) …
Dans notre (super) nouvelle maison, nous avons un (tout petit) jardin, dans lequel il y a un (superbe et tonique) pied de rhubarbe. Nous en avons déjà mangé plusieurs fois (notamment en compote avec des reines-claudes, bien mûres, du (très grand) jardin précédent, un régal), et j’ai même pu en congeler pour le plaisir de …
