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(février 2013 : réédition de cette recette, avec une plus agréable mise en forme. je l’ai élaborée en décembre 2008, pour les 50 ans de ma belle-soeur, avant un tajine de cuisses de canard aux dattes fraîches, miel, cannelle et vanille et des petits fondants individuels au chocolat de Laurence Salomon. Un beau succès !) A …
Le débat sur l’huile de palme fait rage. Et victimes, Nutella en tête, avec cette fameuse taxe qui a fait couler beaucoup d’encre récemment –fausse bonne idée s’il en est, pourtant… Mais ce que l’on sait moins est qu’il existe depuis longtemps des pâtes à tartiner exquises, et pas seulement parce qu’elles ne contiennent pas …
J’ai déjà eu l’occasion d’écrire ici combien je trouve intéressant et de qualité le travail de Valérie Cupillard, tant dans ses livres de recettes (en particulier Bio, Bon, Gourmand et Mes assiettes gourmandes) qu’à l’occasion de conférences, comme celle-ci. Vous ne serez donc pas surpris d’apprendre que j’aime beaucoup le tout nouveau livre de …
Liens : Séquence n° 1 : pourquoi et comment nous avons découvert les intolérances alimentaires et ce que cela a changé pour nous Séquence n° 2 : la fiabilité relative des tests de dépistage d’intolérances aujourd’hui, des 4 types d’intolérance que j’ai décrits dans mon livre Séquence n° 3 : comment être aidé, les atouts …
Je vous ai fait attendre, mais n’ai pas oublié ceux que ces thématiques intéressent : voici le 5e billet de ma série manger bien et fait maison tous les jours avec un minimum de contraintes. Pour moi, préparer en avance un repas ou un -voire plusieurs- aliment-s-, c’est : pratique quand nous rentrons tard, sommes …
(cliquer sur la photo pour accéder à la source) Sur le site alimentation.gouv.fr, il existe une rubrique “gaspillage alimentaire“, et une campagne nationale est lancée pour lutter contre ce gaspillage. Aujourd’hui 15 novembre, il y a même une “web-série interactive” à destination des 14-20 ans, sur ce thème du gaspillage alimentaire! Le slogan retenu est …
L’an dernier, j’ai acheté Sans gluten et autres allergènes, de Lola Workam, dans la collection Cuistot des éditions canadiennes Modus Vivendi. Mon objectif était de potasser les méthodes atypiques proposées dans ce livre pour faire pâtisseries et, surtout, pains sans gluten, par ajout généreux de gélatine, d’agar agar et/ou de psyllium, notamment. Et puis …
La principale originalité de ce cake, pour moi, est qu’il contient de la levure de boulanger, et non de la levure chimique. Cette particularité compense en partie l’absence de gluten dans la pâte. Le vin blanc, en quantité non négligeable, lui donne une saveur très particulière, par ailleurs. Ce cake est tout particulièrement associé à …
Eh bien voici que les recettes au chocolat se multiplient chez moi ! Il faut dire que le cacao, c’est vraiment sublime… Je partage aujourd’hui avec vous mon adaptation d’un gâteau très très cacao, simple comme tout à réaliser, et qui ne nécessite que des ingrédients du placard, de ceux que l’on a toujours en …
Temps froid et humide dans mon coin de France et, vous le savez peut-être déjà, un peu de réconfort ne me fait pas de mal en ce moment (mais je vais mieux, je crois, merci à toutes vos bonnes ondes 🙂 ) . Tout ça + un joli sachet de lentilles vertes du Puy dans ma …
