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“Sans lactose”, mention inutile si allergie ou intolérance aux caséines !

Qu’est-ce le lactose ? Le lactose est un des sucres naturels du lait. Il représente environ 4.6 % des composants du lait :  Dessin de Carole Albouy, blog altergusto.com (merci Carole !) Le lactose est un sucre complexe, composé de 2 sucres simples -dits aussi monosaccharides – : le glucose et le galactose. Le lactose est donc …

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53- Lundi 24 avril 2017

Pour le plaisir du partage, et pour ma mémoire aussi !, un petit arrêt ce jour sur des sites, recettes, articles, etc. appréciés au fil des derniers jours : Véronique Richez-Lerouge, journaliste, a longuement enquêté sur le lait. Elle dit, dans la vidéo ci-dessous et dans ses livres, à quel point ce produit est aujourd’hui un …

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What’s with wheat ? {Un documentaire}

Plusieurs médecins et chercheurs de langue anglaise  ont contribué au documentaire “What’s with wheat“, sur initiative de Cyndi O’Meara, nutritionniste australienne. “A Changing Habits Documentary”, ou documentaire pour changer ses habitudes, What’s with Wheat est passionnant. Je reviens vers vous dans quelques jours pour vous en dire plus, je n’ai pas le temps maintenant. Mais …

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Allergies Intolérances alimentaires : ressources Penser son alimentation Vidéos

{Vidéo} Allergies alimentaires et restauration

Une excellente vidéo de l’industriel Unilever est disponible sur YouTube pour expliquer : ce qu’est une allergie alimentaire ; comment elle peut affecter, voire tuer, un mangeur allergique ; les obligations légales d’étiquetage en matière d’allergènes actuellement dans l’Union Européenne* ; les dangers que l’on fait encourir aux mangeurs allergiques si l’on ne veille pas …

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29 – Liens du lundi 4 août 2014

Au menu de ces liens du lundi… Mangez, on s’occupe du reste, de Pierre Weill, est très intéressant. “S’alimenter, c’est avant tout prendre des décisions de consommation en toute liberté mais dans nos pays industrialisés, les tyrannies ne manquent pas” écrit le Dr Gérard Ostermann dans son avant-propos ; tyrannies de l’urgence, du choix, des …

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Le bio en question Liens et Newsletters Pains plats Pains sans gluten Penser son alimentation Sans gluten Vidéos

25 – Liens du lundi 5 mai 2014

Au menu de ces liens du lundi… Certains acteurs de l’industrie agro-alimentaire bio française veulent un monde “encore plus bio” — tant mieux ! un Observatoire international des pratiques culinaires et des repas, au sein de Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse — à suivre avec intérêt; le débat (en anglais) sous cette recette de …

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Autres blogs Liens et Newsletters Penser son alimentation Sans gluten Vidéos Yaourts et petits desserts en pot

20- Liens du lundi 2 décembre 2013

Au menu de ces liens du lundi (de décembre déjà, oh la la…) … Bulle&Blog new look — Bravo, chouettes changements Anne-Liesse ! Pourquoi (et comment) faire ses yaourts maison — s’il ne fallait qu’un article sur les yaourts, ce serait celui de Marie-Claire (comme souvent. Je suis une inconditionnelle) ce fil Instagram  les sentinelles  …

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