Pétrir une pâte à pain à la main
Je vous montre ici, dans une courte vidéo, comment pétrir sa pâte à pain à la main.
“Sans lactose”, mention inutile si allergie ou intolérance aux caséines !
Qu’est-ce le lactose ? Le lactose est un des sucres naturels du lait. Il représente environ 4.6 % des composants du lait : Dessin de Carole Albouy, blog altergusto.com (merci Carole !) Le lactose est un sucre complexe, composé de 2 sucres simples -dits aussi monosaccharides – : le glucose et le galactose. Le lactose est donc …
53- Lundi 24 avril 2017
Pour le plaisir du partage, et pour ma mémoire aussi !, un petit arrêt ce jour sur des sites, recettes, articles, etc. appréciés au fil des derniers jours : Véronique Richez-Lerouge, journaliste, a longuement enquêté sur le lait. Elle dit, dans la vidéo ci-dessous et dans ses livres, à quel point ce produit est aujourd’hui un …
What’s with wheat ? {Un documentaire}
Plusieurs médecins et chercheurs de langue anglaise ont contribué au documentaire “What’s with wheat“, sur initiative de Cyndi O’Meara, nutritionniste australienne. “A Changing Habits Documentary”, ou documentaire pour changer ses habitudes, What’s with Wheat est passionnant. Je reviens vers vous dans quelques jours pour vous en dire plus, je n’ai pas le temps maintenant. Mais …
{Vidéo} Allergies alimentaires et restauration
Une excellente vidéo de l’industriel Unilever est disponible sur YouTube pour expliquer : ce qu’est une allergie alimentaire ; comment elle peut affecter, voire tuer, un mangeur allergique ; les obligations légales d’étiquetage en matière d’allergènes actuellement dans l’Union Européenne* ; les dangers que l’on fait encourir aux mangeurs allergiques si l’on ne veille pas …
30 – Liens du lundi 25 août 2014
Au menu de ces liens du lundi… si les guépards étaient ronds comme des ballons, on rirait bien, non ? (via Anne Lataillade, @Papilles) j’ai envie de goûter l’une de ces belles gaufres sur bâtonnet proposée par le bar à gaufres parisien Yummy & Guiltfree. En plus, elles sont sans gluten et sans lactose, si …
29 – Liens du lundi 4 août 2014
Au menu de ces liens du lundi… Mangez, on s’occupe du reste, de Pierre Weill, est très intéressant. “S’alimenter, c’est avant tout prendre des décisions de consommation en toute liberté mais dans nos pays industrialisés, les tyrannies ne manquent pas” écrit le Dr Gérard Ostermann dans son avant-propos ; tyrannies de l’urgence, du choix, des …
25 – Liens du lundi 5 mai 2014
Au menu de ces liens du lundi… Certains acteurs de l’industrie agro-alimentaire bio française veulent un monde “encore plus bio” — tant mieux ! un Observatoire international des pratiques culinaires et des repas, au sein de Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse — à suivre avec intérêt; le débat (en anglais) sous cette recette de …
24 – Liens du lundi 14 avril 2014
Au menu de ces liens du lundi… La voie de l’écuyer, Académie équestre de Versailles, chorégraphie de Bartabas, un très beau moment récemment partagé en famille a little pizza homework — Je salive rien qu’en regardant ce type de pizzas à pâte fine. Juste pour elles, j’aimerais réintroduire le blé dans ma cuisine ! polenta …
20- Liens du lundi 2 décembre 2013
Au menu de ces liens du lundi (de décembre déjà, oh la la…) … Bulle&Blog new look — Bravo, chouettes changements Anne-Liesse ! Pourquoi (et comment) faire ses yaourts maison — s’il ne fallait qu’un article sur les yaourts, ce serait celui de Marie-Claire (comme souvent. Je suis une inconditionnelle) ce fil Instagram les sentinelles …