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Dernière des 5 recettes récemment élaborées pour Ethiquable (voir ici), celle-ci associe le chaud d’un biscuit parfumé de (faux) café et de pépites de chocolat au glacé d’un sorbet lait de riz-noix de cajou (en purée et caramélisées). Elle n’est pas difficile à réaliser mais un peu longue puisque l’appareil à sorbet doit être préparé …
Toujours dans l’optique du livret joint par Ethiquable à leurs coffrets cadeaux “cocottes” de fin d’année (voir ici), ce petit flan individuel a été réalisé avec un reste de purée d’épinards maison et quelques autres ingrédients en petites quantités. La purée d’épinards pourra être remplacée par toute autre purée de légumes, et le roquefort remplacé …
3e recette proposée pour le livret Ethiquable (voir ici pour en savoir plus), cette petite cocotte de “crumble inversé” est simplissime et pourtant bien gourmande. Je l’ai faite avec le muesli croustillant riz quinoa chocolat Ethiquable dont j’ai déjà écrit le bien que j’en pense ici, mais il est faisable, bien évidemment, avec tout autre …
Cette recette a été préparée pour le livret de 8 recettes qui sera intégré aux packs mini-cocottes (en céramique noire de Colombie) vendus en fin d’année par Ethiquable, et elle est la recette du mois du site Cuisinez Equitable dont je suis (à titre exceptionnel car je ne veux pas de cela par ailleurs) partenaire. …
Ici, nous adorons les pâtes fraîches, sous toutes leurs formes, même si nous avons également un faible pour de bons spaghettis secs, cuisson al dente. Dimanche, nous avons fait des tagliatelles (à moins que ce ne soient des fettucine? mais les deux types de pâtes sont-ils vraiment différents?). Héloïse a fait la pâte, au robot …
Recette et procédé de fabrication de ces pitas 2e version sont à peu près les mêmes que ceux des pitas à la pomme, aux raisins et à la cannelle version n°1, publiés ici. Ce qui change : cette recette est faite avec du levain fermentiscible (c’est-à-dire un mélange, que l’on trouve tout prêt en magasin, …
Voici en images et en mots, un ce pas à pas photographique pour “voir” lorsqu’une pâte à pain est prête, selon mon expérience. Je mettrais également l’accent dans ce billet sur le fait que le sens de la pâte (à pain) a de l’importance. (NB: la pâte qui est sur les photos est une pâte au …
Le bio ne serait pas meilleur que le non-bio, et peut-être même pire? Cet été, un rapport de la Food Standards Agency (Royaume-Uni) jette ce qui, pour certains, est un pavé dans la mare. Le rapport a été rédigé suite à une analyse systématique (nous dit-on) de ce qui a été écrit dans les 50 …
Ces galettes sont simples et rapides à faire, idéales pour un repas complet en leur ajoutant juste un légume cuit ou cru, ici des -merveilleuses- tomates de jardin de notre maraîcher local, de celles qu’on croque avec bonheur, presque sucrées de soleil. Un peu de faisselle de chèvre battue avec un peu de sel et …
Ces tartelettes remplissent toutes les conditions pour qu’on les cuisine régulièrement: ultra simples (les enfants les préparent sans problème, à la manière de l’ensoleillade), très rapides à faire, pleines de légumes et de couleurs, saines. Chez moi, tout le monde les aime, grands et petits (quoiqu’en version sans fromage pour la plus jeune de mes …
