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Nathalie Cahet/Lavande nous propose depuis quelques jours un tout nouveau magazine en ligne: Mince alors! J’y participe avec une rubrique “Le samedi, c’est boulangerie”. La première recette publiée sur Mince Alors est celle de petits pains au muesli, tout simples. Place aux photos, toujours un peu trop bleues (mais je trouverai un jour comment régler …
J’ai étrenné ma toute nouvelle Soyabella, acquise après moultes hésitations, et je ne regrette pas. Alors, je “soyabelle” à tout va : et zou, un lait cru d’ amandes (oh la la!!), de graines de courge (intéressant), de noisettes (OH LA LA!!! et dans les muffins au petit épeautre et son d’avoine et grué de …
Difficile de faire plus simple qu’un quatre-quarts, non? Mes petits + Les oeufs seront bio (identifiables au marquage 0FR sur leurs coquilles), de préférence, ou en tout cas 1FR. Pour le sucre (1/4 du poids total de la pâte!), on choisira un très bon sucre, fort en goût : chez moi, du sucre bâtard marron (ou …
Vidéo levain mûr @makanaibio.com Voici une mini vidéo de mon levain mûr, nourri au blé (T65 si je me souviens bien), de texture mi-ferme (donc pas très hydraté, mais je serais incapable d’être plus précise, je ne pèse plus rien de ce que je lui donne à manger.) Si vous tendez bien l’oreille, vous devriez …
Le kombucha, qu’est-ce que c’est ? Le kombucha est un thé fermenté avec du sucre, des levures et des bactéries. Lui sont attribuées des vertus nombreuses et intéressantes. Sur le site CfaitMaison ou sur celui de Valérie Cupillard, Biogourmand, par exemple, vous trouverez tout plein de détails. Vous trouverez même comment préparer ladite boisson chez …
Pas le courage de répondre à tous vos comm, ce soir, j’espère que vous ne m’en voudrez pas. Je suis KO, journée super lourde, nuit nulle (insomnie, c’est bien malin…). Je vais de ce pas me coucher en espérant récupérer. Merci à ceux qui m’ont expliqué comment faire germer les lentilles, je le ferai bientôt …
Toujours en vacances mais pour ceux qu’une recette de blinis au levain intéresse dans des délais brefs, voici celle que j’ai faite pour notre réveillon: elle donne des blinis légers, mousseux, on a beaucoup aimé et ce sera désormais LA recette des blinis maison. Les ingrédients 110g de levain épais mûr (j’avais nourri le mien …
Tout spécialement pour Marie-Claire qui me demandait récemment comment je faisais mes pizzas au levain, voici mes deux versions de pâtes les plus fréquentes. La première version [dont vous voyez une part sur la photo] est très rapide et donne une pâte moelleuse, presque briochée. Je la fais de temps à autre pour les filles …
J’aime beaucoup les illustrations de Marie Desbons, alors je lui ai demandé si je pouvais en utiliser une ou deux pour illustrer un billet. Réponse gentiment positive, j’ai choisi ce dessin de soupe d’automne pour imager la soupe que nous avons mangé avant-hier et qui m’a bien plu. Une vraie soupe pour petites sorcières! Les …
Faire fondre à feu doux et à couvert, 20 minutes environ, dans un petit peu d’eau: un petit chou frisé vert coupé en fines lanières (sans les côtes et feuilles épaisses) 2-3 carottes coupées en cubes ou bâtonnets 1 petit oignon Saler, poivrer, Servir avec du couscous maïs-riz de l’omegasio. Laver : 3 pommes bio …
