Je m'appelle Florence Arnaud et je suis une citoyenne attentive, une femme active, une enseignante et une chercheuse en droit, une responsable de formation universitaire, une mère de plusieurs enfants, une épouse, une amie, Française très ouverte sur le monde, une gourmande passionnée par nos alimentations.
Je vous invite à faire 2 belles pizzas aux courgettes et au cantal avec une pâte au levain 1.2.3, des courgettes et du cantal au lait cru râpés, inspirées de la summer squash pizza du blog Smitten Kitchen. Vous en dévorez une avec votre famille ou vos amis le jour-même, et vous congelez l’autre : régal garanti deux …
Ces petits pains aux flocons d’avoine existent déjà en version 1 (avec pétrissage) et version 2 (sans pétrissage), avec un mélange de flocons d’avoine et épeautre non hybridée, bio. Voici la recette aux flocons d’avoine, farine de riz, fécule de tapioca et poudre parfaite, pour une version sans gluten et sans gommes de type xanthane ou guar. Même Mr …
Tout savoir sur les légumineuses vous intéresse ? Moi, oui ! La nutritionniste Karine Gravel, à la newsletter de laquelle je suis abonnée, a récemment donné un lien vers un super ouvrage {gratuit !} en ligne, édité par la FAO : 196 pages consacrées aux légumineuses, 30 recettes de chefs du monde entier, de ravissantes illustrations. …
Cliquez sur l’image ci-dessus pour accéder à la vidéo et entendre Arnaud Daguin vous présenter son échelle des Riches Terres L’approche de notre alimentation selon une échelle des Riches Terres, telle qu’Arnaud Daguin, “cuisinier agitateur” la propose me convient assez. Vous pouvez l’écouter vous l’expliquer en cliquant sur l’image ci-dessus ou en cliquant ici. Arnaud …
J’ai publié mercredi une première version de petits pains aux flocons d’avoine et épeautre, très british, que nous aimons beaucoup chez nous. Dans cette première version, la pâte est pétrie sur le plan de travail, avec incorporation progressive de farine (d’épeautre en l’occurrence). C’est ainsi que j’ai appris, au travers des livres, à faire mon pain chez …
Pas question de bouder les Anglais au motif du Brexit, n’est-ce pas ? Ces petits pains, un peu pâlots, un peu oatcakes mais en plus moelleux, sont bien trop sympas pour le breakfast ou pour tea time. Je vous en livre ma recette, qui est une adaptation du English Oatmeal Bread dont feu Bernard Clayton propose la recette dans un de mes tout premiers …
Il est encore généralement affirmé dans la littérature en langue française que l’avoine est une céréale à gluten donc que l’avoine doit être exclue de tout régime alimentaire sans gluten, tout particulièrement en cas de maladie cœliaque. En réalité, la réponse est moins simple qu’il n’y paraît. L’objet de ce billet est de faire le point, …
Notre santé est intimement liée à notre alimentation, c’est un fait. Maëlle Feret en a pris conscience de plein fouet lorsque son premier né s’est révélé intolérant aux protéines de lait de vache. Comme elle l’écrit joliment dans Je mange sain en famille, l’ouvrage publié aux éditions Eyrolles en avril 2016 que Maëlle m’a gentiment …
Je viens de finir La mémoire des embruns, un roman de l’australienne Karen Viggers. Je vous le recommande vivement. Publié en 2011 sous le titre The Lightkeeper’s Wife, ce roman a pour personnage premier Mary, qui fut femme du gardien de phare de l’Ile Bruny, en Tasmanie. “Mary entendit claquer la portière de la voiture et la vit s’éloigner …
Prendre mon temps. Un luxe, donc une rareté, dont je me réjouis plusieurs fois par jour ces temps-ci. Je trouve cela délicieux. [cliquez sur Continued pour lire la suite]
