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Il est encore généralement affirmé dans la littérature en langue française que l’avoine est une céréale à gluten donc que l’avoine doit être exclue de tout régime alimentaire sans gluten, tout particulièrement en cas de maladie cœliaque. En réalité, la réponse est moins simple qu’il n’y paraît. L’objet de ce billet est de faire le point, …
Notre santé est intimement liée à notre alimentation, c’est un fait. Maëlle Feret en a pris conscience de plein fouet lorsque son premier né s’est révélé intolérant aux protéines de lait de vache. Comme elle l’écrit joliment dans Je mange sain en famille, l’ouvrage publié aux éditions Eyrolles en avril 2016 que Maëlle m’a gentiment …
Voici le communiqué de presse concernant Intolérances alimentaires, sensibilités, allergies : Comprendre (et vivre avec !), dont j’ai écrit toute la partie théorique et une trentaine de recettes, et Véronique Chazot plus de 50 recettes gourmandes : “Des définitions originales et différenciées des intolérances, des sensibilités et des allergies, avec des pistes thérapeutiques adaptées à …
Plusieurs médecins et chercheurs de langue anglaise ont contribué au documentaire “What’s with wheat“, sur initiative de Cyndi O’Meara, nutritionniste australienne. “A Changing Habits Documentary”, ou documentaire pour changer ses habitudes, What’s with Wheat est passionnant. Je reviens vers vous dans quelques jours pour vous en dire plus, je n’ai pas le temps maintenant. Mais …
L’accès aux céréales sans gluten de qualité et correctement étiquetées n’est pas toujours aisé. Le gouvernement canadien investit en conséquence. A suivre en France ? Nick Whalen, député, a annoncé le 25 juin 2016, au nom du ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire canadien, Lawrence MacAulay, un investissement de plus de 500 000 $ pour …
Ma famille mange aujourd’hui joyeusement une alimentation variée et savoureuse, dont des produits laitiers, des œufs et certaines variétés de céréales. Pourtant, nos intolérances et/ou sensibilités alimentaires sont réelles et ne manquent pas de se rappeler à nous si nous faisons mine de les ignorer. Par ailleurs, il est désormais établi que ma fille aînée …
Vous devez ou voulez peut-être éviter le gluten ou l’une des céréales qui en contient, en cas d’intolérance au gluten par exemple, ou d’allergie au blé, etc. Ou peut-être êtes-vous “juste” intéressé(e) par la composition exacte de ce que l’on s’apprête à (faire) manger. C’est bien légitime et je suis certaine que votre corps vous …
Que l’on veuille ou doive éviter le lait dans son assiette, notamment en cas d’intolérance ou allergie au lait, ou que l’on soit intéressé(e) par la composition exacte de ce que l’on s’apprête à (faire) manger, il n’est pas toujours facile de décrypter les étiquettes alimentaires. Ceci est d’autant plus ennuyeux que le lait se …
Que l’on veuille ou doive éviter l’œuf, notamment en cas d’allergie à l’œuf, ou que l’on soit intéressé(e) par la composition exacte de ce que l’on s’apprête à (faire) manger, il n’est pas toujours facile de décrypter les étiquettes alimentaires. Où se cache l’œuf ? En cas d’allergie à l’œuf, ou d’intolérance à l’œuf, il …
Au menu de ces liens du lundi, pour les plaisirs du partage : “Amor es más laberinto” (L’amour, le plus grand labyrinthe) Juana Ines de la Cruz 1689 © Indiangal, 2013 pic.twitter.com/XUitmXT4UA — JeanPhilippedeTonnac (@inthemoodfortw) 4 Octobre 2015 j’aime ce genre de soupe, presque purée, roborative : potimarron, châtaigne et céleri-rave, par Cléa dont j’attends …
