Ces petits pains aux flocons d’avoine existent déjà en version 1 (avec pétrissage) et version 2 (sans pétrissage), avec un mélange de flocons d’avoine et épeautre non hybridée, bio. Voici la recette aux flocons d’avoine, farine de riz, fécule de tapioca et poudre parfaite, pour une version sans gluten et sans gommes de type xanthane ou guar. Même Mr …
A chaque fois que je fais chez moi un “lait” végétal, je me retrouve après filtration avec un bol de résidus: la matière broyée par ma machine à “lait” végétal ou mon puissant blender. Et pas question que je le jette! Je cuisine donc assez régulièrement avec de l’okara de soja jaune dépelliculé ou encore …
Précision liminaire : juridiquement, seule la “production d’une femelle mammifère laitière” peut arborer la dénomination « lait », suivie de l’espèce animale dont il provient s’il n’est pas de vache. Ainsi, la bouteille de lait sans autre explication sera forcément de vache, celle de lait de chèvre devra porter mention complète “lait de chèvre”, et un jus …
La recette de départ est celle de ces Norwegian boller (= boules norvégiennes), publiée sur Bakery Bits {en anglais}. Ces petites boules de pain au lait moelleuses et parfumées à la cardamome seraient aussi courantes en Norvège, avec ou sans raisins, que les croissants dans notre pays. J’ai adapté la recette à ma façon : …
Cela fait déjà plusieurs années que je vous propose ici, sur Makanai, un mélange de farines sans gluten sans gomme ajoutée, utilisable pour l’essentiel de votre cuisine : biscuits sucrés, muffins, pain cocotte, petites crêpes, doigts de gâteau apéritif, tarte-gâteau, etc…. Les atouts d’un mélange de farines maison A l’usage, je trouve qu’avoir un contenant …
Ma chère Marie Chioca ne nous laisse décidément pas le temps de tester toutes ses recettes tant son rythme de publication est soutenu ! Et qui s’en plaindrait quand arrive dans la boîte aux lettres ses irrésistibles recettes au chocolat ? Pas moi, qui suis fan de chocolat, de Marie, de ses photos, de ses …
Au menu de ces liens du lundi… Les belles photos d’Elena Shumilova (cliquer sur la capture d’écran ci-dessous pour accéder à son site). après Facebook, j’ai renoué avec Pinterest. Le défi est de ne pas y perdre de temps, mais au contraire d’enrichir mes promenades sur le world wide web. Jusqu’ici, ça marche, et j’ai …
Une proposition, une adoption, voici l’histoire de cette recette. Une proposition : celle de Nutrition et Nature, de participer à un concours de recettes, contre envoi de certains de leurs produits à découvrir. J’aime les produits Soy au goût et j’aime les engagements et démarche des gens derrière ces produits, alors j’ai dit oui, dès …
Ma plus jeune fille est devenue la reine des gâteaux pour nos petits-déjeuners. Elle fait seule ce gâteau au moins une fois par semaine, soit dans un moule à cake (mais elle n’incise pas le cake, si elle est seule), soit dans des empreintes à muffins. Je trouve ça épatant qu’à 7 ans (8 ans …
Voici les liens Makanai du lundi 8 avril 2013, doucement collectés pendant la semaine écoulée : J’aimerais bien voir “Pierre Rabhi, au Nom de la Terre” (je vous recommande, au passage, ses mémoires, Du Sahara aux Cévennes : Itinéraire d’un homme au service de la Terre-Mère, lues avec passion lors de mon voyage en Inde …
