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A grignoter Menus et plannings Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Viandes

Ailerons et pilons de poulet rôtis au four, au citron bergamote, à l’ail et à l’huile d’olive

Chez nous, tout le monde aime le poulet. C’est la seule viande qui est mise sur la table toutes les semaines, à plusieurs reprises. A tel point que longtemps, ma deuxième fille a baptisé “poulet” toute viande. Et nous avons un petit faible pour les ailerons et pilons rôtis au four. Plus ludiques, bien plus …

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Légumes Légumineuses Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien

Haricots frais écossés, pommes de terre nouvelles et légumes de saison mijotés dans leur jus de cuisson

En février dernier, j’ai publié la photo ci-dessous de haricots fraîchement écossés et légumes mijotés dans leur jus de cuisson. Je n’en avais pas publié la recette, hors saison. La voici, au bon moment de l’année : elle est à peine adaptée de Local Flavors: Cooking and Eating from America’s Farmers’ Markets de Deborah Madison …

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A grignoter Chapelure et croûtons Pains sans gluten Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien

J’aime quand ma cuisine croustille : chapelure et croûtons maison {recette sans gluten}

J’adore les croûtons ! De pain, s’entend, et pas trop vieux, merci 🙂 Ils améliorent délicieusement les salades un peu finement émincées, comme ma salade de chou pointu sauce tahin et miel, ou décorent des petites verrines individuelles de houmous de courgettes crues. Un pain un peu (trop) original, qui n’est pas forcément apprécié de …

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100 % végétal Cuisine 0 déchet Sans gluten Sans lait Sans oeufs Soupes Végétarien

Velouté de queues d’asperges vertes à l’estragon

Comme vous, certainement, je trouve bien dommage de jeter une partie des légumes ou fruits que j’achète. J’essaie donc de tout mettre à profit et, par exemple, les fanes de carottes deviennent pesto lorsque je ne les mixe pas dans une pâte à tarte, mon velouté de cresson à la purée d’amandes me permet de …

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Céréales et assimilées Livres Sans gluten Sans lait Sans oeufs Végétarien

A déguster: riz basmati aux épices indiennes et aux abricots. A gagner: “Recettes Végétariennes” de Valérie Lhomme.

Je vous propose aujourd’hui une recette de riz parfumé de multiples épices (cardamome, cannelle, fenugrec, poivre noir…) et de petits dés d’abricots secs. Et également de gagner l’un des trois exemplaire du joli et appétissant petit Recettes végétariennes, Cuisine 100% saine de la collection Albums Larousse. D’ailleurs, avant de vous raconter la recette, place à …

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Huiles Idées cadeaux Pour manger fait maison tous les jours Sans gluten Sans lait Sans oeufs Sauces salade

L’huile d’olive vierge extra de Crète d’Arnaud Gillet

Vers la fin du mois de mars, Arnaud Gillet, producteur d’huile d’olive à Héraklion, au coeur de l’Ile de Crète, en Grèce, m’a contactée pour me proposer de goûter son huile d’olive vierge extra, en vue d’un billet à son sujet sur Makanai. Après visite de son site, échange de courriels et claire indication que …

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Choisir ses produits animaux Du droit dans mon assiette La bio en question Oeufs Penser son alimentation

Choisir les œufs : marquage, étiquetage, labels etc.

Sauf à acheter des œufs chez un fermier que l’on connaît bien, choisir les œufs que l’on souhaite consommer est finalement relativement complexe. Cet article vous propose d’y voir plus clair, pour vous aider à choisir les œufs en connaissance de cause. Comprendre le code marqué sur la coquille : une clé pour choisir les …

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Crêpes salées Crêpes sucrées Sans gluten Sans lait Sans oeufs

Chandeleur pour tous: recettes de crêpes “sans” (sans oeufs, sans gluten, sans lait etc.) mais gourmandes quand même!

Tous prêts à saisir votre poêle en fonte pour préparer 1001 crêpes salées, sucrées, nature, fourrées, roulées, pliées, et que sais-je encore? Ah, zut, votre alimentation particulière (quelle qu’en soit la raison) vous interdit de faire la recette familiale pourtant plusieurs fois éprouvée car cette année exit le gluten (donc la farine de blé traditionnelle), …

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