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Le riz est cuit à la vapeur, dans du lait d’amandes (et rien d’autre) : on mélange le lait et le riz (bien rincé) dans un bol qui résiste à la chaleur (inox chez nous; le pyrex doit fonctionner j’imagine), on met dans le panier vapeur, et plein d’eau dans le bac du cuiseur. Compter 1 volume de …
Quand Heidi Swanson a publié sa recette de chili végétarien, sous le titre Pierce Street Vegetarian Chili, j’ai su avant même de la lire qu’elle me plairait. J’ADORE le chili sans viande (d’ailleurs, je n’ai pas mangé de viande depuis au moins 15 jours, et je me porte comme un charme! Marrant comme petit à …
Pour consulter la recette de base dont ce gâteau est une variante, merci de cliquer ici ou sur la photo ci-dessus. Gâteau au levain, citron et graines de pavots Print Temps de preparation 15 mins Temps de cuisson 35 mins Temps total 50 mins Il vous reste du levain et vous ne …
Pour consulter la recette de base dont ce gâteau est une variante, merci de cliquer ici ou sur la photo ci-dessus. Gâteau au levain, citron et graines de pavots Print Temps de preparation 15 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 45 mins Il vous reste du levain et vous …
Très simples à réaliser, ces petites crèmes d’amandes aux œufs et au sucre complet sont une vraie gourmandise, plutôt riche (mais les portions ne sont pas très grosses). La recette peut-être adaptée sans limite : ==> la crème d’amande peut devenir crème de soja, d’avoine, voire crème fraîche (mais ce sera alors moins digeste) ; ==> …
J’achète régulièrement du fenouil frais et j’ai toujours un paquet de graines de fenouil en stock. Cru, il est anisé, presque piquant, et je ne l’aime pas trop, sauf en petites touches subtiles, lamelles très très fines dans une salade, par exemple. Mais cuit dans un soupçon d’huile (d’olive), bien revenu sur feu doux jusqu’à ce qu’il …
Hier soir, j’ai fait un pain, formule 1.2.3, à la fleur d’oranger : Les ingrédients: 220 g de levain mûr 220 g de lait (riz-amandes pour moi) 260 g d’eau (soit un total un peu plus important que poids du levain x2) 260 g de farine de blé T55 220 g de farine de blé …
Laurence M m’a envoyé des photos de ses beaux pains formule 1.2.3, qu’elle a adaptée à sa façon, très gourmande. Son pain au levain aux pruneaux me fait terriblement envie! Merci Laurence pour le partage ! Voici le détail des pains confectionnés par Laurence : Pain au levain, aux pruneaux, lait d’avoine et farines mélangées, …
Ce billet est tout spécialement adressé à Alexandra, qui m’a demandé des photos de ma pâte à pain 1.2.3 après pétrissage et avant enfournement. Elle m’a donné l’idée de photographier chaque étape, ou presque. Au fait, vous savez que pour décoller la pâte et laver les ustensiles il vaut mieux utiliser de l’eau froide, car …
Mercredi dernier, j’ai eu beau faire des scones pour le petit-déjeuner et cuire un pain au levain 1.2.3 dès le matin pour le déjeuner (sous forme de pique-nique sur la pelouse de ma voisine et amie Nath, pour célébrer le soleil printanier), il a vite fallu que je me rende à l’évidence: il ne resterait …
