Année
Connaissez-vous le site américain TasteSpotting (difficile à traduire joliment… Taste signifie goût, saveur, et Spotting indique un repérage. Collection de Saveurs?) ? C’est un site sur lequel tous ceux qui le souhaitent, et qui sont (gratuitement) enregistrés, peuvent publier une photo d’une de leur réalisation en cuisine, avec lien hypertexte vers leur recette. Fondé en …
Le houmous (aux multiples orthographes possibles) est une spécialité du Moyen-Orient à base de pois chiches cuits et de tahiné (plusieurs orthographes possibles ici aussi), c’est-à-dire de sésame très finement moulu en purée (ou crème ou beurre, selon les appellations). Ici, la courgette (crue) remplace le pois chiche (cuit). Comme Houmous veut dire pois-chiche en …
Il y a une bonne quinzaine de jours, la recette de Chocolate Chip Zucchini Bread publiée dans le numéro de juin du magazine en ligne (gratuit et en anglais) Today’s Diet & Nutrition, a eu bien du succès chez nous, avec une petite crème rapide amandes et chocolat noir, pour le nappage, puis une crème …
Vous savez qu’ici, chez les Makanai, le gluten n’a plus trop droit de cité. Un peu de temps en temps, grâce à des farines spéciales composées pour parties de céréales à gluten germées puis moulues, avec lesquelles je fais des chappatis qui nous régalent tous (1) et que ma fille la plus réactive au gluten …
Je lis en ce moment, par petits bouts (juin oblige 😉 ), un livre dont le titre est à lui seul tout un programme : Imparfaits, libres et heureux. Pratiques de l’estime de soi. Son auteur : Christophe André, médecin psychiatre à Paris, auteur de nombreux ouvrages (que je n’ai pas lus). J’ai envie d’en …
Juin est un mois atroce. Surtout quand il faut mettre des pulls, des bottes, des impers et quand même penser à arroser les plantes d’intérieur adorées de Mr Hommedemaviequin’estpaslàpours’enoccuperletraître, plantes qui font exprès d’avoir soif dès que je leur tourne le dos (moi, j’adore les plantes, mais juste pour les admirer quand j’y pense/en ai …
Ces galettes sont amplement inspirées des Fluffy Buckwheat Pancakes (que l’on pourrait traduire par Crêpes de sarrasin épaisses et moelleuses) de Heidi, du blog Adventures of a Glutenfree Mom, qui la tient elle-même du magazine Vegetarian Times (dont la version intègre lait de soja, farine de blé et bananes). Nous les aimons beaucoup chaudes ou …
Je ne suis pas pâtissière. Du tout. J’aime cuisiner, je suis passionnée par la cuisine, nourrir (moi-même et ceux que j’aime, et cela bien au-delà de l’aliment) est sans doute ce pour quoi je me lève chaque jour et ce qui me mobilise au-delà du raisonnable de mes forces, parfois. Mais je n’aime pas pâtisser. …
Stéphanie a récemment laissé quelques messages sur Makanai, avec plein de questions, suite aux multiples intolérances détectées chez sa jeune fille, Andréa. Parce qu’elle n’est pas la seule à se poser les questions qu’elle m’a soumis, j’y réponds ici, sous forme de billet. En italiques, les questions de Stéphanie, éventuellement éditées par mes soins : …
Sandrine de l’excellent blog Vegebon, a travaillé dur récemment pour mettre sur pied un concours “éthique et écologique”. Elle n’a pas oeuvré seule puisque sont aussi de la partie l’Association des professionnels de santé pour une alimentation responsable, l’Association végétarienne de France, l’association Bio consom’acteurs, le collectif Appel de la jeunesse, les associations Droits des …
