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Quand Heidi Swanson a publié sa recette de chili végétarien, sous le titre Pierce Street Vegetarian Chili, j’ai su avant même de la lire qu’elle me plairait. J’ADORE le chili sans viande (d’ailleurs, je n’ai pas mangé de viande depuis au moins 15 jours, et je me porte comme un charme! Marrant comme petit à …
La pâte de cette pizza aurait du finir en … gnocchi! Un soir, j’ai fait cuire des pommes de terre et des poireaux émincés dans un peu d’eau, dans l’idée de faire une purée. Et au moment d’écraser ces légumes, j’ai eu une envie irrépressible de faire des gnocchis avec, comme base, la purée ainsi …
J’achète régulièrement du fenouil frais et j’ai toujours un paquet de graines de fenouil en stock. Cru, il est anisé, presque piquant, et je ne l’aime pas trop, sauf en petites touches subtiles, lamelles très très fines dans une salade, par exemple. Mais cuit dans un soupçon d’huile (d’olive), bien revenu sur feu doux jusqu’à ce qu’il …
Laurence M m’a envoyé des photos de ses beaux pains formule 1.2.3, qu’elle a adaptée à sa façon, très gourmande. Son pain au levain aux pruneaux me fait terriblement envie! Merci Laurence pour le partage ! Voici le détail des pains confectionnés par Laurence : Pain au levain, aux pruneaux, lait d’avoine et farines mélangées, …
Ce billet est tout spécialement adressé à Alexandra, qui m’a demandé des photos de ma pâte à pain 1.2.3 après pétrissage et avant enfournement. Elle m’a donné l’idée de photographier chaque étape, ou presque. Au fait, vous savez que pour décoller la pâte et laver les ustensiles il vaut mieux utiliser de l’eau froide, car …
Bon, ce n’est pas encore la saison des courgettes, on est bien d’accord. Mais quand j’ai vu de toutes jeunes courgettes (bio, en provenance d’Italie, donc pas locales pour un sou, mais ça viendra) je n’ai pas pu résister. Parce que comme vous tous j’ai envie de soleil, de fruits et de légumes frais et …
C’est écrit par Estérelle Payany (journaliste culinaire, auteur de plusieurs livres de cuisine ainsi que du blog Ester Kitchen), publié dans le magazine ELLE du 21 mars 2009, et je suis bien d’accord. D’autant que dans le paragraphe intitulé “On préfère le fait maison”, on peut lire, à propos du pain: “Les meilleures recettes? Sur …
Faire son pain au levain n’est pas du tout compliqué! J’en veux pour preuve ce pain : il m’a demandé 10 minutes de mon temps lundi matin, 2 minutes à peine 1 heure plus tard puis 5 minutes lundi soir. POINT. Faire son pain au levain est très simple Surtout si vous avez un robot …
En ce jour historique d’investiture de Barack Obama à la Présidence des Etats-Unis d’Amérique, voici un pain au lait et levain formule 1.2.3 : un pain simple au levain naturel liquide 100%, dont le liquide est du lait de riz, amandes et noisettes Lima (composé d’eau, de riz à 16%, de 1.7% de noisettes, d’huile de tournesol 1re …
Voici une des affirmations auxquelles je ne peux qu’adhérer de Laurence Salomon, interviewée hier soir par Stéphane, qui anime le blog Cuisiner en ligne : cliquez ici pour l’écouter, vous ne le regretterez pas. Passionnant entretien, qui me (re)met les idées en place sur tout un tas de sujets (bio/pas bio; lait de vache/autres laits; …
