1. Réduire en miettes un paquet de (230g) de speculoos (d’épeautre). Mélanger avec 80g de beurre fondu. Garnir un moule ou une forme de ces miettes parfumées et enfourner 10 min. à 180°. Réserver. 2. Dans une casserole, faire bouillir pendant 2 minutes : 250ml de crème liquide légère (15%) avec 3 cc rases d’agar-agar …
Vendredi dernier, Pascal et moi avons déjeuné ensemble, dans une maison toute calme, avec un plaisir d’autant plus grand que cela faisait un moment que cela ne nous était pas arrivé. Pour parfumer ce déjeuner-duo, nous avons préparé à 4 mains de grands bols de tofu au curry et aux courgettes, accompagné de pâtes japonaises …
Les dernières, promis… (Le pain aux figues et graines de fenouil, vu par Beena) … prises (mais pas par moi) lors de l’atelier photo du 23 mai… Les auteures de ces deux photos ne les ont pas publiées sur leurs blogs, ont eu la gentillesse de me les envoyer, et je les aime vraiment vraiment …
J’utilise régulièrement des produits à base de soja (“lait”, crème, tofu). J’aime car je les trouve très digestes, plus que les produits laitiers, commodes parfois (faire sauter des dés de tofu ferme pour un repas rapide quand aucune autre protéine n’est disponible dans le frigo est bien commode, et généralement savoureux, selon les épices qu’on …
Vous allez peut-être me trouver un peu mono-maniaque car voici encore une recette issue du livre La Brea Bakery de Nancy Silverton (que je publie au moment même où ma tante MC doit être en train de petit-déjeuner dans cette fameuse boulangerie de La Brea, comme je l’envie!). Ce livre, Nancy Silverton’s Breads from the …
Pour “poser” sous nos regards studieux, dans l’atelier d’Isabelle Rozenbaum, Beena avait apporté des guimauves à la violette et à la fleur d’oranger (de petits délices) et Agnès un pannetone (vite apprécié, une merveille, une vraie pâtisserie) et des macarons Ladurée, à se damner. Pour lire les autres billets relatifs à cet atelier ou celui …
Quant à moi, pour l’atelier d’Isabelle Rozenbaum, j’avais apporté des brioches au levain aux raisins ainsi qu’un de mes pains préférés, un pain au levain, aux figues et aux graines de fenouil. Pains réalisés sur la base de recettes de Nancy Silverton (encore elle) La recette du pain aux figues est là, celle de la …
Pour notre atelier photo, Agnès avait apporté des macarons aux parfums variés, succulents (merci encore Agnès), qu’il nous a fallu photographier avant de croquer dedans, ce fut dur de résister! Qu’ils soient à la mode ou pas, ils sont exquis!
Sophie avait apporté un dessert (d’inspiration) libanais(e) à la pistache lors de l’atelier de photographie culinaire organisé par Isabelle Rozenbaum.Ce dessert a servi, avec d’autres, de modèle pour nos exercices photographiques. Voici les 3 photos pas trop mauvaises que j’en ai faites (car ce n’est sacrément pas facile de photographier une soupe, et j’ai jeté …
Faire cuire à la vapeur les légumes (de saison, bien sûr ;-)) de son choix. Faire cuire également de toutes petites pommes de terre toutes nouvelles, ou bien du riz. Dans un bol, mélanger : 80ml de sauce soja à teneur réduite en sodium (gen-en shoyu) 60 ml d’eau 2 c. à soupe de sucre …
